「リサとガスパール」がクッキング！晩夏に食べたい簡単レシピ動画をInstagramで公開中

レタスクラブでは、 リサとガスパール とのコラボ企画「リサとガスパールのボナペティ」を実施中。レタスクラブ公式Instagram( @lettuce_official )にアップされたかわいいレシピ動画をチェックしてみて。

夏の終わりに食べたい簡単レシピを公開中

レタスクラブは、時短レシピ＆献立から生活に役立つ読みものまで、日々の“へとへと”から解放されるお役立ち情報が満載の生活情報サイト。

同サイトの公式Instagramで公開中の「リサとガスパールのボナペティ」では、プロが考えた簡単レシピをリサとガスパールのパペットがお手伝いしながら紹介している。レシピはどれも身近な旬の食材を使っていて、お鍋やフライパンひとつでできるものばかり。簡単かつ栄養満点なレシピは、夏の疲れが出てくる今こそ参考にしてほしい。

ここからは「リサとガスパールのボナペティ」より、なすのへたまでおいしく食べられる「まるごと麻婆なす」、ピーマンで彩りもボリュームもアップさせた「ピーマンつくね」、フランス風かき氷「すいかのグラニテ」を紹介！料理を作ったら、Instagramで「 #レタスクラブ #リサとガスパールのボナペティ」のタグを付けて投稿してみよう。

低カロリーなボリュームおかず「まるごと麻婆なす」

一つ目のレシピは、あっさりとした味わいのなすに豆板醤をピリッときかせた「まるごと麻婆なす」。なすと相性のいい豚ひき肉をからめたボリューム満点おかずなのに、1人分169キロカロリーと低カロリー。なすを一度に数本使うので、まとめ買いした日にもおすすめ。

●材料(2人分)
※1人分169キロカロリー／塩分2.0グラム
・なす…5個.
・豚ひき肉…100グラム
【麻婆だれ】.
　　∟おろししょうが…小さじ1
　　∟とりガラスープの素…小さじ1
　　∟豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
　　∟しょうゆ…大さじ１と1/2
　　∟水…１と1/2カップ
【水溶き片栗粉】.
　　∟片栗粉…大さじ1/2
　　∟水…大さじ1
・サラダ油、ごま油

●作り方
1. なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き(へたは残す)、皮目に縦1センチ間隔に切り目を入れる。【麻婆だれ】の材料を混ぜる。

2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを入れて約2分焼き、ひき肉を加えて約2分炒める。【麻婆だれ】を加え、時々なすの上下を返しながら、弱火で7〜8分煮る。

3. 【水溶き片栗粉】を回し入れ、とろみがつくまで混ぜ、ごま油小さじ1/2を回しかける。

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夏バテ予防に！「ピーマンつくね」

続いては、つくねに刻んだピーマンを入れて彩りもボリュームもアップさせた「ピーマンつくね」を紹介。夏が旬のピーマンは、肉厚で甘みがあるうえ、β-カロテンやビタミンCなど栄養がいっぱい。夏バテ予防にもいいので、この時期こそ積極的に食べたい。トマケチャベースのソースをからめた洋風つくねなので、ごはんにもパンにもばっちり合うはず。

●材料(2人分)
豚ひき肉…250グラム
ピーマン…3個
【下味】
　　∟片栗粉、酒…各大さじ1
　　∟塩…小さじ1/4
　　∟こしょう…少々
【ソース】
　　∟トマトケチャップ…大さじ2
　　∟みりん、中濃ソース…各大さじ1
・サラダ油.
・粉チーズ…適量(お好みで)

●作り方
1. ピーマンは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、ピーマン、【下味】を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜて、6等分の小判形にする。

2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を並べ入れて焼く。しっかりと焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

3. 出てきた脂を拭き取り、【ソース】の材料を加えて煮からめる。ソースごと器に盛り、好みで粉チーズをかける。

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すりおろしたすいかを凍らせるだけ！「すいかのグラニテ」

最後は、子どもも喜ぶかわいいフランス風かき氷「すいかのグラニテ」を紹介。一見凝ったスイーツに見えるけれども、すりおろしたすいかの果肉に、はちみつとレモン汁を加えて凍らせるだけ。完全に凍る前にフォークでくずすと、シャリシャリと心地よい食感が生まれる。他にオレンジやぶどう、トマトなど色々なフルーツや野菜ジュースを凍らせてもできるので、家族でいろいろな味にチャレンジしてみて。

●材料(4人分)
・小玉すいか…1個
・はちみつ…40グラム
・レモン汁…大さじ1/2
・ミント…適宜
●作り方
1. すいかは底の皮を少し切り落とし、安定させる。上から約3センチ分を切り分け、下部の皮の内側に沿って包丁で切り目を入れ、中央にも十字の切り目を入れる。大きめのスプーンで果肉をくりぬき、残った皮、上部は冷凍庫で冷やす。

2. 1でくりぬいた果肉をおろし器ですりおろす。ボウルにざるを重ねたところに入れてこし、種や余分な繊維を除き、果汁約300ミリリットルを取り分ける。

3. はちみつ、レモン汁を加えてスプーンで混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫に入れる。約2時間おいて少し固まったらフォークで削り、再び冷凍庫に入れる。同様に2〜3回繰り返し、完全に凍らせる。

4. ミントをみじん切りにし、3に加えて混ぜる。1の皮に入れ、上部もふたとして添える。

※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

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