煮物だけじゃもったいない！コスパ最強“ちくわ”で作るボリュームおかず3選【リサとガスパールのボナペティ】

レタスクラブ( @lettuce_official )の公式Instagramで人気のコラボ動画「リサとガスパールのボナペティ」。フランス生まれのリサとガスパールが、今回もエプロン姿でお手伝い。コスパ抜群のちくわで作る、大満足おかずのレシピをご紹介！

リサとガスパールのボナペティとは？

時短レシピから家事のコツ、暮らしに役立つ読みものまで、毎日をラクにする情報が集まる生活情報メディア「レタスクラブ」。その公式Instagramで連載中の「リサとガスパールのボナペティ」が、じわじわとファンを増やしている。

フランス生まれのふたりが、ふわふわ、もふもふな手でお鍋を混ぜたり食材を切ったりする姿は見ているだけで楽しい。紹介するレシピは身近な材料と少ない手順で作れるものばかりだから、料理が得意でない人にこそ気軽に挑戦してほしい。

ちくわがメインおかずに!?

夏休みにおこづかいを使いすぎて、ちょっぴりお財布がさみしいリサとガスパール。

「おなかいっぱいになれて、お財布にもやさしいおかずが食べたいな！」

夏休みや連休のあとは出費がかさんで、食費をちょっと抑えたい…という人もきっと多いのでは？そんなときに頼もしいのが、おなじみのちくわ。白身魚が原料で低脂質、しかも下処理なしで使えて味もついているから、切ってさっと火を通せばおかずが一品できあがる。年間を通じて手頃な値段で手に入りやすいのもありがたい。今回ふたりは、切り方ひとつ、味つけひとつで和にも洋にも姿を変えてくれるちくわを使ったメインのおかず作りに挑戦！

レシピが気に入ったらいいねを、そして実際に作ってみたら「#レタスクラブ #リサとガスパールのボナペティ」のハッシュタグを付けて投稿しよう。

ひと煮立ちで味しみ抜群！「ちくわ南蛮」

こんがり焼いたちくわに、さわやかな甘酢だれをからめた南蛮風のおかず。ちくわを縦に大きく切るのがコツで、プリッとした歯ざわりとボリューム感が出る。たれはひと煮立ちさせたら火からおろし、余熱でなじませるだけで味がしっかり入る。なすやパプリカの彩りもよく、さめても味落ちしにくいから翌日のお弁当にもぴったり。

▶︎材料(2人分) ※1人分138キロカロリー
・ちくわ…4本
・なす…2個
・赤パプリカ…1/2個
・しょうがの薄切り…1かけ分
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・甘酢だれ(酢、しょうゆ 各大さじ1／砂糖 大さじ1/2／水 1と1/2カップ)
・サラダ油

▶︎作り方

1. ちくわは縦半分に切り、なすは四つ割りにする。パプリカは縦1センチ幅に切る。

2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を入れて焼き色がつくまで約5分焼く。しょうが、赤とうがらし、甘酢だれの材料を加え、ひと煮立ちさせる。

ちくわで洋風!?スープまでおいしい「ちくわのアクアパッツァ風」

ちくわでアクアパッツァ？と意外に思うかもしれないが、白身魚のうま味がもともと詰まったちくわは煮込み料理と相性抜群。トマトやズッキーニと一緒に鍋で約5分煮るだけで、コクのあるスープごと楽しめる一品に仕上がる。オリーブ油と黒こしょうをひとふりすれば、見た目も味わいもぐっと洋風に。熱々はもちろん、さめてからもおいしく、残ったスープはそうめんやうどんにかけて二度楽しめる。

▶︎材料(2人分) ※1人分152キロカロリー
・ちくわ…4本
・トマト…大1個(約200グラム)
・ズッキーニ…1/2本
・煮汁(にんにくの薄切り 1/2片分／塩 小さじ1/3／水 1と1/2カップ)
・オリーブ油
・粗びき黒こしょう

▶︎作り方

1. ちくわは縦半分に切り、斜め半分に切る。トマトは3センチ角に切り、ズッキーニは1センチ厚さの輪切りにする。

2. 鍋に煮汁の材料、1を入れて中火にかけ、約5分煮る。

3. 器に盛り、オリーブ油大さじ1、こしょう適量をふって、好みでパセリのみじん切りを散らす。

トースターで5分！おつまみにもおやつにも「磯辺チーズ焼き」

ちくわにチーズと青のりをのせ、トースターで焼くだけの即席ピザ風おかず。材料はこの3つだけで、5分ほど焼けば磯の香りがふわりと広がる。焼き上がりにもう一度青のりをふると、風味がぐんと引き立つ。1人分88キロカロリーと軽いから、おやつにもおつまみにも重宝する。火を使わずに作れるのも、暑い日にはありがたい。

▶︎材料(2人分) ※1人分88キロカロリー
・ちくわ…2本 ・ピザ用チーズ…30グラム
・青のり…適量

▶︎作り方

1. ちくわは縦半分に切り、アルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿にのせる。

2. ピザ用チーズ、青のり適量をふってオーブントースターで約5分焼く。

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