リサとガスパールとクッキング！旬のアスパラを簡単＆おいしく食べられる「アスパラのポーチドエッグのせ」【リサとガスパールのボナペティ】

フランス生まれの人気キャラクター・リサとガスパールとレタスクラブ( @lettuce_official )のコラボ企画「リサとガスパールのボナペティ」。今回はアスパラのポーチドエッグのせや新じゃがのガレットなど、旬の野菜を使った簡単料理レシピを紹介しよう。

リサとガスパールのボナペティとは？

レタスクラブは、時短料理レシピや家事の効率化テクニック、生活に役立つ読みものまで、毎日をラクにするお役立ち情報が満載の生活情報サイト。そんなレタスクラブの公式Instagramで公開中の「リサとガスパールのボナペティ」では、リサとガスパールが登場しプロが考えた簡単レシピを紹介している。まるでシェフのようにリサとガスパールが野菜を切ったり、お鍋を混ぜたりする様子は、見ているだけで楽しい気分に。動画を楽しみながら作り方をチェックしてみて！

紹介したレシピを作ったら、Instagramで「 #レタスクラブ #リサとガスパールのボナペティ」のタグを付けて投稿してみよう。

くずした黄身がソースがわり「アスパラのポーチドエッグのせ」

ひとつ目に紹介するのは、旬のアスパラのおいしさを最大限に生かしたシンプルレシピ「アスパラのポーチドエッグのせ」。温泉卵と違って熱湯に卵を直接割り入れて作るポーチドエッグは、ぷるんとハリと弾力がある白身が特徴。そのまるい形を簡単にきれいに作るには、卵を熱湯に入れる前に鍋のお湯をくるくるとかきまぜるのがコツなのだとか。卵をくずして黄身をアスパラにからめて召し上がれ。

●材料(2人分)
※158キロカロリー／塩分0.3グラム
・卵…2個
・粉チーズ…小さじ2
・グリーンアスパラガス…6本
・塩
・酢
・粗びき黒こしょう
・オリーブ油

●作り方
1. アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。熱湯に塩を入れて約1分30秒ゆでてざるに上げ、器に盛る。

2. 鍋に約1Lの湯を沸かし、酢大さじ2を加える。卵1個を割り入れ、玉じゃくしで白身をまとめながら約1分30秒ゆでて取り出し、湯をきる。もう1個も同様に作り、1にのせる。こしょう少々、粉チーズをふり、オリーブ油大さじ1をかける。

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じゃがいもを大量消費！「ガリッと、ガレット」

続いて紹介するのは、外はこんがり、中はほくほく…じゃがいものおいしさが存分に味わえる「ガリっと、ガレット」。じゃがいものでんぷん質とピザ用チーズにより簡単にまとまるので、小麦粉などのつなぎ不要できれいな丸い形に。途中ひっくり返すときは、フライパンより一回り大きなサイズの耐熱皿を受け皿にして返すと失敗しない。

●材料(2人分)
※1人分296キロカロリー／塩分1.3グラム
・じゃがいも…3個(約400グラム)
・ピザ用チーズ…60グラム
・塩
・粗びき黒こしょう
・オリーブ油
・バター

●作り方
1. じゃがいもは細切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふってなじませ、約5分おく。水けを軽く絞り、ピザ用チーズを加えてさっと混ぜる。

2. 直径20センチのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1を広げ入れる。フライ返しで押さえながら約3分焼き、ふたをして弱火にして約3分焼く。皿をかぶせてフライパンごとひっくり返して戻し入れ、再びふたをして約3分焼く。

3. ふたを取り、縁にバター10グラムをちぎって加え、中火にしてフライパンを揺する。時々フライ返しで押さえながら、こんがり色づくまで約3分焼き、上下を返して約3分焼く。

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一度食べだしたら止まらない！禁断の「ソーセージ揚げパン」

最後は、おやつやおつまみにもぴったりな「ソーセージ揚げパン」。やみつきになるおいしさの秘密は食パンにたっぷり塗った粒マスタード。加熱すると粒マスタードの辛みは抜けて、さわやかな酸味だけが楽しめるので、子どもたちも安心して食べられる。縦半分に切った食パンをソーセージに巻いて、中温の油で揚げて、半分に切れば出来上がり。

●材料(2～3人分)
※1人分525キロカロリー／塩分1.8グラム
・ウインナーソーセージ…8本
・パセリ…1枝
・食パン(サンドイッチ用)…4枚
・粒マスタード
・揚げ油

●作り方
1. 食パンは縦半分に切る。片面に粒マスタード大さじ1/4ずつぬり、ソーセージを手前にのせて巻き、2カ所をようじで刺して留める。

2. 揚げ油を中温(170℃)に熱し、1を入れて揚げる。きつね色になったら取り出して油をきり、半分に切って器に盛る。続けてパセリを入れ、パリッとするまで揚げて揚げパンに添える。好みでタバスコやケチャップを添えても。

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