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「鶏白湯」のラーメン情報

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1月21日 21:10

ガチで旨い「ラーメンWalker茨城グランプリ」総合部門発表!1位はフレンチを取り入れた鶏白湯

しばらく淡麗系ブームが続いた茨城のラーメン界。2019年には「はりけんラーメン」が1位に輝いたが、濃厚系のブーム再来となるのだろうか。今年総合部門で1位に輝いた…

12月13日 08:00

「ラーメンWalkerグランプリ2019」で三重県の新店部門トップ3に輝いた注目店を紹介!

ラーメンに精通した知識人「百麺人」とラーメンWalkerの読者により、全国の本当に旨いラーメン店を決定する「ラーメンWalkerグランプリ」が2019年も開催。…

11月29日 08:00

岐阜エリアで殿堂入り!濃厚な絶品鶏白湯ラーメンを味わうなら「鳥そば 真屋」へ

東海エリアの旨い濃厚鶏白湯(パイタン)ラーメンの筆頭店として、必ず名が挙がる名店「鳥そば 真屋(まことや)」(岐阜県大垣市)。「ラーメンWalker」で毎年開催…

11月13日 08:00

3種類の鶏肉から旨味を抽出!ハイクオリティな濃厚鶏白湯専門店が岡崎に

「らーめん つけ麺 喜竹(きたけ)」(愛知県岡崎市)は、刈谷にある「肉汁つけうどん 喜竹」が手掛ける鶏白湯(ぱいたん)専門店。その魅力はなんといっても、3種類の…

11月1日 08:00

三重に誕生!洋のエッセンスを盛り込んだ、映え確実の芸術派ラーメンが見逃せない!!

和食職人として料理人のキャリアをスタートさせた「コトノハ」(三重県津市)の店主は、人気ラーメン店で腕を振るったこともある実力派。和食店での経験を生かした斬新な発…

10月27日 08:00

本当に旨いラーメン店ランキング!岐阜総合部門トップ3に輝いた実力店を紹介!!

東海ラーメン本の超保存版「ラーメンWalker東海2020」が2019年10月に発売された。同誌は、ラーメンWalkerの読者や各業界でラーメンに精通した知識人…

5月21日 10:14

岐阜のラーメン界を牽引する名店「イロドリ」が濃厚なホタテとウニを使った極上白湯を考案!

東海ラーメン雑誌の決定版「ラーメンWalker東海2019」(780円+税)が好評発売中だ。本作で創刊10周年を迎えた同誌の目玉企画の一つである、限定麺ラリー。…

3月7日 20:13

早くも連日行列!19年1月オープンの名古屋・丸の内「鶏そば 啜る」に行ってきた

名古屋のオフィス街、丸の内に行列店が誕生! 2019年1月17日にオープンしたばかりの「鶏そば 啜る(すする)」は、ラーメンファンからも注目を集める新進気鋭店だ…

2月10日 12:00

煮干しの街に鶏ガラで宣戦布告!「らぁめん 萬」

■ 煮干しラーメンが人気の街で、あえて鶏ガラをウリに つけ麺で知られる弘前市内のラーメン店「麺屋 幡」で7年修業した店主が、18年3月に独立してオープン。しょっ…

2月9日 12:00

女性に人気のメニューと、カフェのようなおしゃれな外観に注目!「Ramen Dining R camp」

■ 女性にも人気の白湯(パイタン)煮干し! 鶏白湯にこだわる弘前市の名店が、18年4月に店舗を移転。鶏白湯に煮干しを合わせた基本の鶏白湯だけではなく、エビとトマ…

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