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「味噌」のラーメン情報

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12月8日 12:00

名物・辛味噌ラーメンに納豆が絶妙コラボ!「らーめん 福」

■ 味噌、納豆、旨味の波状攻撃を煮干しのスープが支える 赤湯ラーメンの一角を成す人気店「麺や 福とみ」が、店名も新たに温泉街の中心に移転オープン。「愛され続ける…

11月17日 12:00

仙台のパンク好き店主による、まさに”ハンパない”一杯!「ラーメンスミス」

宮城でも人気の高い煮干しラーメン。今回は量の煮干しと味噌の、個性派ラーメンを作り出す話題の店を紹介する。 ■ 大量煮干しの骨太スープと味噌ダレの奥深さが際立つ「…

11月16日 07:45

甘辛さが絶妙な“辛味噌”にハマる! 山形名物の赤湯ラーメンを福島で「六文銭」 

18年3月にオープンした、福島市の「赤湯辛みそ中華そば 六文銭」。山形県でラーメンの街として知られる、赤湯の辛味噌ラーメンが福島で食べられる。〈■情報は発売中の…

11月7日 07:50

福島・浪江町で懐かしの味が復活! ニンニクが効いた味噌ラーメンが名物「たき」

18年2月に移転オープンした「サッポロラーメン たき」(福島県浪江町)。南相馬市で40年以上親しまれた店が、16年に惜しまれつつ閉店。昔ながらの味を創業者の長男…

10月29日 17:00

風味際立つ味噌を味わう!県央エリアのラーメン店3選

濃厚でコク深いスープが味わえる、ラーメンの定番・味噌。県央エリアで絶品の味噌ラーメンが食べられる3店をセレクト。 ■ 2種の味噌が奏でる!「蔵味噌ラーメン 晴…

10月27日 12:00

新潟の人気チェーンで腕を磨いた店主が故郷で勝負!「麺屋 八戒」

2018年も多くの新店が登場した新潟。その中から、故郷での開業を果たした実力店出身の新星を紹介する。 ■ まとまりのある熟成スープが刺激的な辛さを受け止める「麺…

10月27日 12:00

NYでも認められた札幌の実力ラーメン店が埼玉初上陸!「in EZO ~絆~」

全国各地の人気店が2018年、埼玉に続々と進出!その中から今回は7月に八潮市にオープンした、札幌の中心部・大通公園近くに本店を構える「in EZO」を紹介する。…

10月21日 12:00

埼玉のあの人気店が、待望の2号店をオープン!本店との違いはあの昆布にあり

2018年に誕生した埼玉のラーメン店。その中から、人気店が出した待望の2号店を紹介! ■ 煮干しの香りはそのままに上質な粘度をプラス「煮干乱舞 八木崎店」 埼玉…

10月20日 12:00

この週末に味わいたい!埼玉注目のラーメン新店3選・味噌編

屈指の激戦区・埼玉にこの1年間でオープンしたラーメン店。その中から話題の味噌3軒をラーメンウォーカー編集部が厳選セレクト! ■ 濃厚こってりがクセになる!味噌の…

10月20日 12:00

進化が止まらない世界に誇る日本Soba!ラーメンWalkerグランプリ殿堂店「Japanese Soba Noodles 蔦」

19年度版で10周年を迎えた「ラーメンWalker」。中でも13年から始まった「ラーメンWalkerグランプリ」では、殿堂店をはじめとして多くの名店を紹介してき…

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