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「味噌」のラーメン情報

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7月5日 18:08

まろやかな地鶏の旨味を引き立たせる塩の魅力全開!拉麺大公の実力を改めて実感!

神奈川のラーメンをけん引する若手店主10人が、2018年11月~2019年8月までの1年間、ひと月に1店舗ずつ「ラーメンWalker神奈川2019」読者のために…

7月4日 11:10

味噌の名店が繰り出す「ラーメンWalker神奈川2019」限定麺は2日ごとに内容が変わる超特別仕様!

神奈川県内の人気ラーメン店が「ラーメンWalker神奈川」読者のために月に1回ずつラリー形式で限定ラーメンを作る「限定麺ラリー」もいよいよラスト2店舗! 201…

4月9日 15:10

【4月の毎(水曜)開催!】「雪ぐに」の限定麺は、サバの旨味たっぷり濃厚なクセになる鯖ミソラーメンだった!

神奈川のラーメン界を今後引っ張っていく店主10人が、2018年11月~2019年8月までの1年間、ひと月に1店舗ずつ「ラーメンWalker神奈川2019」読者の…

4月1日 10:41

中田「雪ぐに」のラーメンWalker限定麺は、濃厚「サバ味噌」がテーマ!

神奈川県内の人気ラーメン店が「ラーメンWalker神奈川」読者のために月に1回ずつラリー形式で限定ラーメンを作る「限定麺ラリー」。2019年4月の担当は、味噌ラ…

2月13日 10:11

ラー博卒業から約2か月。「すみれ 横浜店」が2月13日に野毛町で復活オープン!

札幌で3店舗を展開している味噌ラーメンの名店「すみれ」。その道外唯一の支店が「新横浜ラーメン博物館」にあったが、2018年12月2日をもって惜しまれつつ卒業した…

2月6日 20:00

「福来軒 本店」のあの光景が至る所に!札幌のラーメン店「ラーメン 二代目 けけけ」

■ ノスタルジックな味わいにほっとする札幌ラーメン 2018年1月にオープンした「ラーメン 二代目 けけけ」。一風変わった店名は店主・村井さんの、「けけけ」と聞…

2月3日 20:00

芯から熱くなる衝撃の味噌!札幌のラーメン店「しょうがとお料理 こがね」

■ 押し寄せる怒涛の生姜感!芯から熱くなる衝撃の味噌 夜は料理の名バイプレイヤーとして欠かせない生姜を主役に据えた、バラエティ豊かな料理が味わえる「こがね」。昼…

2月1日 12:00

ラーメンよくばりドライブ日立~奥久慈編 「いくよ食堂」「味噌ラーメン 不二乃」

日立から奥久慈まで、県北を横断するコース。ここは最新の科学技術を展示する施設から、御岩神社や袋田の滝など自然満喫スポットまで、新旧の神秘に触れられるスポットが並…

1月26日 12:00

手作りの辛味噌が味の決め手!赤湯辛味噌ラーメンの元祖店「赤湯ラーメン 龍上海 本店」

山形のラーメンは醤油が主流のなか、南陽市は味噌も人気が高い。スープに辛味噌を溶かして食べることで味変も楽しめる、山形のトレンドの一つ、からみそラーメン元祖店を紹…

12月23日 12:00

茨城のラーメン界を二分する淡麗vs濃厚その2:「拉麺 時代遅れ」「麺処 諭吉」

■ 伝説のラーメン職人がまさかの電撃復帰!「拉麺 時代遅れ」 店主の新井芳雄さんは、名店「拉麺 人生」(常総市豊岡町)の創業者。15年に店を2代目に譲り、自らは…

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