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「味噌」のラーメン情報

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2月13日 10:11

ラー博卒業から約2か月。「すみれ 横浜店」が2月13日に野毛町で復活オープン!

札幌で3店舗を展開している味噌ラーメンの名店「すみれ」。その道外唯一の支店が「新横浜ラーメン博物館」にあったが、2018年12月2日をもって惜しまれつつ卒業した…

2月6日 20:00

「福来軒 本店」のあの光景が至る所に!札幌のラーメン店「ラーメン 二代目 けけけ」

■ ノスタルジックな味わいにほっとする札幌ラーメン 2018年1月にオープンした「ラーメン 二代目 けけけ」。一風変わった店名は店主・村井さんの、「けけけ」と聞…

2月3日 20:00

芯から熱くなる衝撃の味噌!札幌のラーメン店「しょうがとお料理 こがね」

■ 押し寄せる怒涛の生姜感!芯から熱くなる衝撃の味噌 夜は料理の名バイプレイヤーとして欠かせない生姜を主役に据えた、バラエティ豊かな料理が味わえる「こがね」。昼…

2月1日 12:00

ラーメンよくばりドライブ日立~奥久慈編 「いくよ食堂」「味噌ラーメン 不二乃」

日立から奥久慈まで、県北を横断するコース。ここは最新の科学技術を展示する施設から、御岩神社や袋田の滝など自然満喫スポットまで、新旧の神秘に触れられるスポットが並…

1月26日 12:00

手作りの辛味噌が味の決め手!赤湯辛味噌ラーメンの元祖店「赤湯ラーメン 龍上海 本店」

山形のラーメンは醤油が主流のなか、南陽市は味噌も人気が高い。スープに辛味噌を溶かして食べることで味変も楽しめる、山形のトレンドの一つ、からみそラーメン元祖店を紹…

12月23日 12:00

茨城のラーメン界を二分する淡麗vs濃厚その2:「拉麺 時代遅れ」「麺処 諭吉」

■ 伝説のラーメン職人がまさかの電撃復帰!「拉麺 時代遅れ」 店主の新井芳雄さんは、名店「拉麺 人生」(常総市豊岡町)の創業者。15年に店を2代目に譲り、自らは…

12月22日 11:45

店の裏で育てた新鮮野菜だから、そりゃ旨い! 店産店消を掲げる 福島「らーめん 紺や」

「らーめん 紺や」(福島市町庭坂字石田道16-43)は、店の裏の畑で育てた水菜やネギなどの野菜を使用し、「店産店消」を掲げるユニークなスタイルの店。〈■情報は発…

12月18日 19:23

【写真特集】いま食べたい!愛知で味わえる、選りすぐりの絶品ラーメン全40杯!!

12月8日 12:00

名物・辛味噌ラーメンに納豆が絶妙コラボ!「らーめん 福」

■ 味噌、納豆、旨味の波状攻撃を煮干しのスープが支える 赤湯ラーメンの一角を成す人気店「麺や 福とみ」が、店名も新たに温泉街の中心に移転オープン。「愛され続ける…

11月17日 12:00

仙台のパンク好き店主による、まさに”ハンパない”一杯!「ラーメンスミス」

宮城でも人気の高い煮干しラーメン。今回は量の煮干しと味噌の、個性派ラーメンを作り出す話題の店を紹介する。 ■ 大量煮干しの骨太スープと味噌ダレの奥深さが際立つ「…

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