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Walkerplus > ラーメンWalker特集 > 新着

12月10日 18:00

鶏そばの名店「らぁ麺 飛鶏」で修業した業界注目のラーメン店が豊橋市に爆誕!

愛知県豊橋市は養鶏の盛んなエリアとして知られている。2018年12月11日(火)、そんな豊橋市に「鶏」一本で勝負するラーメン店が誕生する。店主の伊藤芳朗さんは、…

12月9日 12:00

懐かしさの中にある新しい奥深さのラーメン「奥」

■ 醤油、塩とも超あっさりのノスタルジックな中華そば 酒田市八幡で20年以上ラーメン店を営んでいた店主が鶴岡に移転し、2018年7月現在の店をオープン。メニュー…

12月9日 12:00

体思いの店主が手がけるベジタブル系ラーメン「麺屋 KENJU」

■ 3日かけてじっくりと野菜と水で仕上げるスープ 動物や魚介を一切使わず、野菜と水だけで作る斬新なベジタブル系ラーメンが登場した。飲食業界に20年以上という中村…

12月8日 12:00

名物・辛味噌ラーメンに納豆が絶妙コラボ!「らーめん 福」

■ 味噌、納豆、旨味の波状攻撃を煮干しのスープが支える 赤湯ラーメンの一角を成す人気店「麺や 福とみ」が、店名も新たに温泉街の中心に移転オープン。「愛され続ける…

12月8日 12:00

本場の食材を使った本格旭川ラーメン専門店「旭川らぁめん としまる」

■ 辛味噌とレモンが不思議とマッチ!「ひでまる」譲りの名物麺 水戸の名店「旭川らあめん ひでまる」出身の店主が、自宅に近い小美玉市で開業した。修業先同様、本場の…

12月8日 11:00

【神奈川】ラーメンWalker神奈川2019限定麺ラリー第2弾! 逗子の名店「想〜SOU〜」登場

神奈川県内の人気ラーメン店が「ラーメンWalker神奈川」読者のために月に1回ずつラリー形式で限定ラーメンを作る「限定麺ラリー」。2018年度に大好評だったあの…

12月7日 17:25

分厚いチャーシューが待ってるぜ! 福島・郡山のガッツリ系味噌「ブタ星」

「豚骨味噌ラーメン ブタ星」(福島県郡山市久留米5-199-3)は、18年9月にオープンした味噌専門ガッツリ系の新店だ。〈■情報は発売中の「ラーメンWalker…

12月7日 12:00

千葉・海の恵みあふれる外房に現れた海鮮系ラーメン

海の香り漂う外房に誕生した2軒のラーメン店ではどちらも海の幸をたっぷり使った一杯が味わえる。海岸沿いをドライブしながら、ラーメン店巡り。これぞ、チバならではのラ…

12月6日 18:00

岐阜のラーメンを語るには外せない!圧倒的支持を誇るラーメンレジェンド2店

愛知・岐阜・三重の絶品麺を紹介する、東海ラーメン本の決定版「ラーメンWalker東海2019」。同誌で毎年行っている、本当に旨いラーメン店を決めるランキング企画…

12月6日 16:17

ジャンキーなネオ酒田ラーメンが川崎に登場!

山形県酒田市のご当地ラーメン、酒田ラーメン。煮干しが香るあっさり醤油スープと多加水麺が特徴でその歴史は古く、戦前から親しまれてきた。近年ではスープに背脂を合わせ…

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