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「愛知」のラーメン情報

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2月7日 20:08

名古屋ラーメンまつり2019は第2幕へ!ラーメン雑誌編集者が厳選した3杯を実食レポート!!

2019年2月7日(木)から2月11日(祝)まで、「名古屋ラーメンまつり2019」の第2幕が「久屋大通公園 エディオン久屋広場」(名古屋市中区)で開催される。好…

1月22日 07:30

名古屋・今池の有名ラーメン店「生る」が白子や三河赤鶏を使った極上鶏白湯を考案!

東海ラーメン雑誌の決定版「ラーメンWalker東海2019」(780円+税)が好評発売中だ。昨年で創刊10周年を迎えた同誌の目玉企画の1つである、限定麺ラリー。…

1月18日 16:10

「アアアァァーイ!」日本最強の濃厚さ!?元祖アクションラーメン店「大岩亭」に行ってきた

2019年にグルメ界で流行すると予測されている、ストーリーグルメ。思わず動画に撮りたくなるような動きのあるグルメのことを指し、東海エリアでもストーリーグルメを提…

12月10日 18:00

鶏そばの名店「らぁ麺 飛鶏」で修業した業界注目のラーメン店が豊橋市に爆誕!

愛知県豊橋市は養鶏の盛んなエリアとして知られている。2018年12月11日(火)、そんな豊橋市に「鶏」一本で勝負するラーメン店が誕生する。店主の伊藤芳朗さんは、…

12月6日 11:45

これが最強!東海エリアで行くべき本場の「ど豚骨」ラーメン4選

豚骨ラーメンと聞いてイメージするのは、水と脂が乳化して白く濁った濃厚スープ。今や豚骨ラーメンを看板メニューに掲げる店は全国にあるが、長崎、久留米、博多といった九…

12月5日 19:55

感動!こだわりの“自家製麺”が旨い愛知の絶品ラーメン店

自家製麺はおいしい。なんとなく、そんなふうに考えないだろうか。豊富なノウハウを持つ製麺所にまかせても、おいしい麺はでき上がる。にもかかわらず、高価な製麺機を導入…

11月21日 20:00

鶏好き必食!愛知の鶏白湯ラーメンが旨い店5選!

白湯ラーメンとは、あえて例えるなら”豚骨ラーメンの鶏バージョン”。丸鶏や鶏ガラを、スープが白濁するまで長時間じっくり煮込むことで、その旨味を凝縮。鮮烈な印象を与…

11月21日 19:00

ラーメン×チャーハンの最強タッグ!愛知で人気の“チャーラー”4選

チャーハンとラーメン、略して“チャーラー”は、万人が愛してやまない食文化史上最高レベル(?)の発明品だ。チャーハンをほおばった後に、ラーメンのスープを口に含めば…

11月16日 21:18

まろやかな泡で人気確実!?東海エリアで行くべき“泡系”ラーメン店3選

スプーマとはスペイン語で泡の意。世界最高峰のレストラン「エル・ブジ」のシェフが亜酸化窒素で液体をムース状にする調理法、エスプーマを考案し、注目を集めるようになっ…

11月16日 20:41

うまくてボリューミーで、安い!地元民が足しげく通う愛され”町の中華屋さん”6選 in 名古屋

地元民が足しげく通う町の中華料理屋さん、略して“町中華”。安くて、おいしくて、ボリュームたっぷりが魅力の、長年愛されてきた名古屋の町中華店を紹介する! ■ 創業…

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