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「愛知」のラーメン情報

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11月16日 21:18

まろやかな泡で人気確実!?東海エリアで行くべき“泡系”ラーメン店3選

スプーマとはスペイン語で泡の意。世界最高峰のレストラン「エル・ブジ」のシェフが亜酸化窒素で液体をムース状にする調理法、エスプーマを考案し、注目を集めるようになっ…

11月16日 18:00

昔懐かしいラーメンを味わい深い店内で。東海3県の“ノス系”ラーメン4選

安い値段でおなかいっぱいになってほしいと、なみなみと盛られたラーメンや、うどんやそばと同じダシで作るラーメン。どれもしみじみと味わい深く、遠出してでも食べる価値…

11月9日 19:07

実食レポ!福岡・博多の超有名店「ラーメン海鳴」が名駅に上陸!!

2018年11月9日(金)、JR名古屋駅構内にある「名古屋驛麺通り」に、福岡・博多の超有名店「ラーメン海鳴(うなり)」がオープンした。読者やラーメンの有識者によ…

11月9日 11:00

名古屋の行列ができるラーメン店「らぁ麺 紫陽花」が初となる“二郎インスパイア系”を考案!

東海ラーメン雑誌の決定版「ラーメンWalker東海2019」(780円+税)が好評発売中だ。今年で創刊10周年を迎えた同誌の目玉企画の一つである、限定麺ラリー。…

11月7日 21:38

女性におすすめ!辛さ控えめなクリーミー担々麺を東海エリアで食べたい!!

担々麺の発祥は中国四川省で、本場では汁なしが一般的なスタイル。我々が慣れ親しんでいる汁ありタイプの担々麺は、日本で誕生したものだという。もともとは中国料理店にお…

11月7日 17:30

ラーメン界の“新世代”が贈る「ネオ豚骨」がおいしい、愛知・三重のラーメン店4選!

数あるジャンルのなかでも、特に高い人気を誇る豚骨ラーメン。ここでは、最近話題を集めている、“新世代”の店が届ける豚骨ラーメンをご紹介!正統派からアレンジ派まで、…

10月30日 18:00

旨味が口いっぱいに広がる!愛知で味わうべき煮干し系ラーメン3選

ひと口スープを口に含めば、慣れ親しんだ煮干しの風味が香る煮干し系ラーメン。煮干しを存分に感じられる高濃度なものから、澄んだものまで、スープの種類は多種多様だ。そ…

10月29日 18:33

名駅で行列ができる話題の“二郎インスパイア系”ラーメン店を徹底レポ!

名古屋でも有名店が続々出店し、激戦の様相を呈している“二郎インスパイア系”ラーメン店。群雄割拠の中にあって、ラーメン好きに大きな支持を得ている店が、2018年5…

10月23日 18:00

本当に旨い愛知のラーメン店ランキング最新版!1位は醤油ラーメンの絶対王者!!

愛知・岐阜・三重の絶品麺を紹介する、東海ラーメン本の決定版「ラーメンWalker東海2019」。同誌で毎年行っている、本当に旨いラーメン店を決めるランキング企画…

10月22日 16:43

ソーキそば、八王子ラーメンに、横浜家系ラーメンまで!名古屋で味わう、全国屈指のご当地麺5選

ラーメンは近年、海外においても日本を代表する料理の1つにあげられるほど、日本全国に広く浸透している。しかしながら、ラーメンとひとことで言ってもそのバリエーション…

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