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「東海」のラーメン情報

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12月10日 18:00

鶏そばの名店「らぁ麺 飛鶏」で修業した業界注目のラーメン店が豊橋市に爆誕!

愛知県豊橋市は養鶏の盛んなエリアとして知られている。2018年12月11日(火)、そんな豊橋市に「鶏」一本で勝負するラーメン店が誕生する。店主の伊藤芳朗さんは、…

12月6日 18:00

岐阜のラーメンを語るには外せない!圧倒的支持を誇るラーメンレジェンド2店

愛知・岐阜・三重の絶品麺を紹介する、東海ラーメン本の決定版「ラーメンWalker東海2019」。同誌で毎年行っている、本当に旨いラーメン店を決めるランキング企画…

12月6日 11:45

これが最強!東海エリアで行くべき本場の「ど豚骨」ラーメン4選

豚骨ラーメンと聞いてイメージするのは、水と脂が乳化して白く濁った濃厚スープ。今や豚骨ラーメンを看板メニューに掲げる店は全国にあるが、長崎、久留米、博多といった九…

12月5日 20:09

ラーメン本で殿堂入り!絶大な支持を誇る名古屋の“ラーメンレジェンド”って?

愛知・岐阜・三重の絶品麺を紹介する、東海ラーメン本の決定版「ラーメンWalker東海2019」。同誌で毎年行っている、本当に旨いラーメン店を決めるランキング企画…

12月5日 19:55

感動!こだわりの“自家製麺”が旨い愛知の絶品ラーメン店

自家製麺はおいしい。なんとなく、そんなふうに考えないだろうか。豊富なノウハウを持つ製麺所にまかせても、おいしい麺はでき上がる。にもかかわらず、高価な製麺機を導入…

12月4日 18:00

愛され続けて60年!愛知で食べられる、こだわりの「好来系」ラーメン店5選

名古屋のご当地ラーメンとして、忘れてはならないのが「好来系」。約60年前に創業したラーメン店「好来道場」から始まり、広く受け継がれてきた。スープは、鶏ガラと豚骨…

11月30日 18:00

鴨やイノシシはラーメンでも旨い!ジビエ肉がいきる愛知・岐阜のラーメン店3選

あえて珍しい肉を使い、そのおいしさを教えてくれるラーメンがある。例えば、適切な処理が施されたイノシシ肉は獣臭がなく上品な味わいで、イメージとのギャップに驚かされ…

11月30日 12:00

殿堂入りした三重ラーメン界の2強!全国のラーメン好きを唸らせるその全貌とは!?

愛知・岐阜・三重の絶品麺を紹介する、東海ラーメン本の決定版「ラーメンWalker東海2019」。同誌で毎年行っている、本当に旨いラーメン店を決めるランキング企画…

11月27日 18:00

岐阜・高山でラーメン食べるならここ!あっさりおいしい高山ラーメン4選

屋台の中華そばがルーツとされる高山ラーメン。高山では年越しそばの代わりに中華そばを食べる人もいるとか。そんな地元の人々に親しまれている味を語るうえで外せない高山…

11月27日 17:00

名古屋発祥!”玉子とじラーメン”がおいしい店3選!

名古屋発祥のご当地ラーメンとして知られる、玉子とじラーメン。一言で「玉子とじ」と言っても、その仕上がりは店によってさまざま。スープそのものに溶き卵を混ぜ合わせる…

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