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「茨城」のラーメン情報

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12月9日 12:00

体思いの店主が手がけるベジタブル系ラーメン「麺屋 KENJU」

■ 3日かけてじっくりと野菜と水で仕上げるスープ 動物や魚介を一切使わず、野菜と水だけで作る斬新なベジタブル系ラーメンが登場した。飲食業界に20年以上という中村…

12月8日 12:00

本場の食材を使った本格旭川ラーメン専門店「旭川らぁめん としまる」

■ 辛味噌とレモンが不思議とマッチ!「ひでまる」譲りの名物麺 水戸の名店「旭川らあめん ひでまる」出身の店主が、自宅に近い小美玉市で開業した。修業先同様、本場の…

12月1日 12:00

店主は野球選手と二刀流! 修業先のDNAを受け継いだG系「俺の生きる道」

東京の名店で腕を磨き、独立を果たした注目のルーキーたちが2018年、茨城のラーメン界をにぎわせた。その中から2月オープンした新店を紹介する。 ■ 高さ約17㎝、…

11月25日 12:00

鶏の名店でならす茨城のラーメン店が、今度は豚に挑戦!「土浦麺処 龍乃舞」

茨城県土浦市を代表する名店「特級鶏蕎麦龍介」が新たにプロデュースした店が2018年8月に誕生。鶏の名手が今度は豚に挑戦だ。 ■ 豚100%スープのほか自家製麺に…

11月24日 12:00

県央を拠点とする「むじゃき」が新味を引っ提げてつくばに進出!「つけめん・まぜそば むじゃき」

茨城県内で複数店舗を展開し一大勢力を築く「麺屋 むじゃき」が、新味を引っ提げてつくばに進出!2018年7月に誕生した新店を早速紹介する。 ■ 「一心不乱」のまぜ…

11月20日 12:00

3か月で入れ替え!今しか味わえないラーメンが味わえる茨城の「活龍 期間限定麺処 みつき」

今月発売になった「ラーメンウォーカー茨城2019」から、とっておきの店をご紹介。まずは3か月でメニューを入れ替えるという、プレミアムなラーメンが都度味わえるこの…

12月18日 19:00

【茨城】芸術の街・笠間をイメージ。アート作品のような美しい一杯はスープもすごかった!

笠間焼で有名な茨城県笠間市。その街に、洗練されたニューウェーブ系ラーメンで人気を集めている店がある。美しいビジュアルもさることながら、こだわりはそれだけではない…

12月15日 23:14

【茨城】千葉の行列店が取手市に電撃移転。“王道”ラーメンはいまだ健在!

千葉県柏市にあった「家系ラーメン 王道家」が、茨城県取手市に移転オープン。代名詞の醤油豚骨スープと自家製麺を武器に、新天地でも“王道”を突き進む。 ■ 店主の故…

12月8日 19:51

【茨城】県内を代表する人気店の“三代目”は、ワンランク上の中華そば

水戸市を中心に、県内で5ブランドを展開している「むじゃき」グループが、小美玉市に初進出。同店の代名詞といえば、濃厚鶏白湯&魚介のむじゃきそばだが、新たなラーメン…

12月8日 19:44

【茨城】老舗ソバ店の“夜の顔”は、紫峰牛を使った牛骨ラーメン専門店!

茨城県つくば市にあるソバ店が、夜のみラーメン店として営業。ソバ職人である店主が打つ自家製麺と、地元・筑波産の最高級黒毛和牛を贅沢に使った牛骨スープのオリジナルラ…

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