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「山形」のラーメン情報

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1月26日 12:00

手作りの辛味噌が味の決め手!赤湯辛味噌ラーメンの元祖店「赤湯ラーメン 龍上海 本店」

山形のラーメンは醤油が主流のなか、南陽市は味噌も人気が高い。スープに辛味噌を溶かして食べることで味変も楽しめる、山形のトレンドの一つ、からみそラーメン元祖店を紹…

1月20日 12:00

まかないから生まれた山形の名物ラーメン「手打 水車生そば」

ラーメンとそば、どちらを食べるか迷った時は鳥中華がおすすめ。そば店が発祥のラーメンで、カツオ節でダシを取った和風スープのほっこり優しい味わいに癒されること間違い…

1月19日 12:00

新庄流醤油ラーメン! 試行錯誤を重ねたとりもつラーメン「梅屋」

ひと口にとりもつラーメンといっても、店によってモツの味付けも使う部位もさまざま。ラーメンに合った、独自のモツ煮の味を作り出す名店を紹介! ■ あっさり醤油味のス…

1月14日 12:00

長く培われてきた地元の味。馬肉ラーメン一本で勝負「馬肉支那そば まる久」

お盆や正月のごちそうに馬刺しを食べるというほど、古くから馬肉食文化が根付いている長井市。そんな長井市ではラーメンのチャーシューも馬肉が常識!? 注目の一杯をご紹…

1月13日 12:00

魚介スープ×自家製麺の威力!酒田ラーメンの代名詞「ワンタンメンの満月 本店」

酒田ラーメンは、魚介類でダシを取ったすっきり醤油味。煮干しや昆布、節系などをベースにした一杯は、シンプルながら奥深い味わい。港町ならではの味を楽しめる有名店を紹…

1月12日 12:00

王道のザ・中華そばを堪能!1966年開業、老舗の米沢ラーメン「さつき食堂」

ご当地ラーメンとして、全国に名をはせる米沢ラーメン。米沢市内には米沢ラーメンを提供している飲食店が100軒以上あり、しのぎを削っている。今回はイチオシの1軒を紹…

1月6日 12:00

氷たっぷりで旨味凝縮! 山形名物冷やしラーメン「栄屋本店」

山形の名物ラーメンとして親しまれる冷やしラーメンの特徴は、何といってもスープに浮かぶ氷。冷え冷えのスープとコシのある麺は相性抜群で、一度食べたらクセになる! ■…

1月5日 12:00

山形の新店部門1位に輝いた煮干しラーメン専門店「中華そば 雲ノ糸」

「ラーメンWalkerグランプリ」山形の新店部門で1位に輝いたのは、鶴岡市にある煮干しラーメン専門店「中華そば 雲ノ糸」だった。 ■ 庄内豚の上品な背脂が浮かぶ…

12月24日 12:00

食べずして山形のラーメンは語れない!18年グランプリ総合1位「麺辰」

■ スープもトッピングも麺作りも一切の妥協を許さない一杯! ラーメンWalkerグランプリ2018の山形一位は、昨年の総合2位を経て、総合1位に返り咲いた「麺辰…

12月23日 12:00

18年グランプリ総合2位は製麺所としても活躍する米沢ラーメンの名店「そばの店 ひらま」

■ 麺の製法には一家言あり!老舗製麺所がルーツのラーメン店 ラーメンWalkerグランプリ2018の、山形総合二位に輝いた「そばの店 ひらま」。1960(昭和3…

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