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「青森」のラーメン情報

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2月16日 12:00

地産地消の食材で地域に根ざす!弘前の「麺屋マルダイ 堅田店」

■ 30年営業してきた店が屋号を「麺屋マルダイ」として再出発 「くるまやラーメン」として30年営業してきた店が、堅田店と城東店として独立。屋号を「麺屋マルダイ」…

2月11日 12:00

ピリッと効いたラー油が決め手「俺のイケ麺 本町店」

■ 「俺のイケ麺」の姉妹店が2018年5月オープン 青森駅から徒歩14分の所にある、鶏ガラスープをベースに、カツオ節などの魚介系ダシで味を調える同店。人気のスー…

2月10日 12:00

煮干しの街に鶏ガラで宣戦布告!「らぁめん 萬」

■ 煮干しラーメンが人気の街で、あえて鶏ガラをウリに つけ麺で知られる弘前市内のラーメン店「麺屋 幡」で7年修業した店主が、18年3月に独立してオープン。しょっ…

2月9日 12:00

女性に人気のメニューと、カフェのようなおしゃれな外観に注目!「Ramen Dining R camp」

■ 女性にも人気の白湯(パイタン)煮干し! 鶏白湯にこだわる弘前市の名店が、18年4月に店舗を移転。鶏白湯に煮干しを合わせた基本の鶏白湯だけではなく、エビとトマ…

2月3日 12:00

移転後は濃度もおいしさもアップ!「ラァメン ぼーんず」

■ 広くなった厨房で豚骨スープの濃度がアップ パサージュ広場にあった店舗が2018年7月移転オープン。濃厚でクリーミーな豚骨ラーメンと、シャモロックやブランド地…

2月2日 12:00

リニューアル後も”煮干し”を脇役に、濃厚豚骨を主役に抜擢!「麺屋しゅはり」

■ 濃厚豚骨魚介つけめんは食べ応え十分の太麺 建屋の老朽化に伴い、ほぼ同じ地で2018年3月リニューアル。動物系、魚介系など約20種の材料から作るこってりとした…

1月27日 12:00

熊本ラーメンを取り入れた注目の新店!「麺屋 きんせい」

■ 青森県内でも珍しいとろ~り熊本ラーメン 豚骨ラーメンのなかでも熊本ラーメンをインスパイアして2018年7月オープン。豚骨は3日間かけてじっくりと煮出すことで…

1月26日 12:00

青森煮干しラーメン最前線:3種の煮干しで3つの味わい「麺道舎 ぜくう」

■ 2018年8月オープンの、家族で楽しめる新店 片口・平子・サバの3種の煮干しを使った、3つの味わいのラーメンが楽しめる。クセのない王道の中華そばの「あっさり…

1月20日 12:00

青森煮干しラーメン最前線:焼きそばから始まった中華そば「にぼてつ」

■ 弘前市で営業していた焼きそば店が2018年4月移転リニューアル! 鶏ガラと平子煮干しを使ったスープの中華そば(600円)がメイン。焼きそばで使用していたタレ…

1月19日 12:00

優しい味わいは朝ラーにぴったり!「自家製麺 マルキン 中華そば 金澤食堂」

■ 真っ黒な背脂と煮干しの共演 2018年3月に青森市内にオープンした同店は、真っ黒な背脂で見た目も味も印象的な「金澤ブラック」が看板メニュー。「つじ製麺所」で…

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定価:1026円(税込)
発売日:2018/12/7(金)