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「北海道」のラーメン情報

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2月9日 12:00

札幌の有名店の3号店が選んだのは鴨!「鴨だし中華そば専門店 DUCK RAMEN EIJI」

■ 試行錯誤の末たどり着いた一杯「鴨だし中華そば専門店 DUCK RAMEN EIJI」 札幌屈指のラーメン激戦区・豊平において絶大な人気を誇る「MEN-EI…

2月8日 20:00

京都の老舗問屋の煮干しが味の屋台骨!「極煮干し本舗 すすきの店」

■ 豚骨スープと一緒に炊いた煮干しのコクがクセになる 「山岡家」のセカンドブランドとして誕生した「極煮干し本舗」の札幌2号店。キモとなるのは「おだし」の本場・京…

2月8日 12:00

店主は人気レビュアー!4種の煮干しを厳選した小樽のラーメン「らあめんとおばんざい 麺乃夢恋」

■ 厳選した煮干しが織り成すコクと旨味の四重奏 趣味の食べ歩きが高じて有名食レポサイトに千本近い投稿をアップするなど、人気レビュアーとして活躍していた店主が開い…

2月7日 20:00

板前の舌で選んだ上質な国産煮干しが凄い!札幌の注目ラーメン店「麺 マリカ」

■ 豊かな香りが鼻孔をくすぐる和食の技がきらりと光る一杯 店を始める前は故郷の和歌山や札幌の有名和食店で包丁を握る料理人だった山崎店主。縁があり、2018年5月…

2月7日 12:00

理想のバランスで厳選煮干しをMIX!札幌のラーメン新店「井さい」

■ 濃厚だけど前に出過ぎないほど良い煮干し感が◎ 自身も煮干し系ラーメンが好きだという店主が2018年7月にオープン。メニューはつけ麺とラーメンのシンプルな2本…

2月6日 20:00

「福来軒 本店」のあの光景が至る所に!札幌のラーメン店「ラーメン 二代目 けけけ」

■ ノスタルジックな味わいにほっとする札幌ラーメン 2018年1月にオープンした「ラーメン 二代目 けけけ」。一風変わった店名は店主・村井さんの、「けけけ」と聞…

2月6日 12:00

50年以上大切にされてきた伝統の味を守る、北海道のラーメン店「三代目 鳥よし」

■ 名店の味を愛する人々が守りたかった黄金スープ 初代・成田義雄氏が苫小牧市勇払に「鳥よし」を開いたのは、1954(昭和29)年頃のこと。以来、創業当時の味を頑…

2月5日 20:00

札幌で多くのファンに愛されていた、あの名店のDNAを引き継ぐ「麺屋 慶」

■ 31年間の伝統が詰まった人気の味をそのまま継承 かつて札幌市・豊平区で王道の札幌ラーメンが味わえると多くのファンに愛されていた「松㐂龍(しょうきりゅう)」。…

2月5日 12:00

朝の部とハッピーアワーに注目!人気店の味を受け継ぐ札幌の「北のとんこつ 麺 かまくら」

■ 洗練された味を受け継ぐ朝から飲み干せる一杯 道南・乙部町の人気店「しおトンコツラーメン嶋」の味を受け継ぐ姉妹店。店主が本家のラーメンに感銘を受け、「この味を…

2月4日 20:00

札幌の絶品ワンコインラーメンに意外すぎる誕生秘話!「めし一( にのまえ)」

■ 安くてうまい、衝撃のコスパ!ラーメン全種500円! 西線の電車通りと石山通りの間の住宅街にある、ラーメンがワンコインで食べられる店。円山の隠れ家的名店「肉の…

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