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「醤油」のラーメン情報

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8月29日 18:00

ミシュラン1つ星シェフが「今一番作りたかった」という一杯とは⁉

「ミシュランガイド東京」において、2年連続で1つ星を獲得している名店「創作麺工房 鳴龍」(東京・大塚)。その齋藤一将シェフがプロデュースするラーメン店が、東京・…

8月29日 12:00

麺に秘密あり。淡麗系の名店が放つ昔ながらの中華そば

メインブランド「鯛塩そば 灯花」(東京・曙橋ほか)をはじめ、東京と神奈川で4店舗を展開する「灯花」グループ。その最新ブランドが2018年7月10日にオープンした…

8月28日 18:00

ミシュラン1つ星シェフがプロデュースした注目の新店が登場!

2018年6月26日、東京・末広町にオープンした「中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍」。その店名からわかる通り、「ミシュランガイド東京2…

8月28日 12:00

真鯛ブームを作った人気店が“原点回帰”したワケとは?

「鯛塩そば 灯花」(東京・曙橋ほか)などを展開している「灯花」グループの最新ブランドが誕生。それが「手もみ中華そば 麦の花」で、2018年7月10日に新宿区荒木…

8月20日 21:10

名古屋になかった煮干し感に挑戦!今池にオープンした「麺屋 グラフミ」がラーメンニューウェーブを巻き起こす!!

2018年6月16日、「麺屋 グラフミ」(以下「グラフミ」)が名古屋・今池にオープン。店の雰囲気はラーメン店らしくないクールな雰囲気だが、店主である柴田雄太さん…

8月17日 15:00

地鶏の旨味がグイグイッ! 福岡・“非豚骨“の実力派「麺屋ゆぶき 門司店」

観光名所・門司港レトロにもほど近い、北九州市旧門司に2018年6月「麺屋ゆぶき 門司店」がオープンした。飯塚に本店があり、“非豚骨“の実力派と呼び声の高い同店。…

8月4日 14:27

食べるとカップ麺がもらえる!「らぁ麺紫陽花」の プレミアム限定麺をひと足早く実食してきた

名店の味を自宅で手軽に味わえる寿がきやのカップ麺シリーズに、東海エリア屈指の行列店「らぁ麺 紫陽花」(以下、紫陽花)が仲間入り。2018年8月6日(月)の発売に…

7月28日 18:00

浅草で話題沸騰中のヘルシー油そば。その意外すぎるルーツとは?

東京・浅草にある「オリーブ油そば 三六」。イタリア産のエキストラヴァージンオリーブオイルを使用したヘルシーな油そばが話題で、男性はもちろん、女性からも高い支持を…

7月27日 19:00

超濃厚煮干しラーメンの名手が、本当に作りたかった一杯とは?

東京・本郷三丁目の人気店「麺屋 ねむ瑠」に、待望のセカンドブランドが誕生。2018年5月16日に蒲田にオープンした「麺屋 まほろ芭」で、超濃厚スープの「濃厚牡蠣…

7月25日 18:00

オイシー&ヘルシー! オリーブオイルを使った油そば専門店が登場

ラーメン、つけ麺に次ぐ“第3の麺”として、すっかり定着したまぜそば。汁なしや和え麺など、店によって呼び名やスタイルもさまざまだが、一番オーソドックスなのが油そば…

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