ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「塩」のラーメン情報

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6月26日 11:19

3日間限定!三重・四日市の有名ラーメン店「鉢ノ葦葉」に美しすぎる“緑の冷やし麺”が登場

東海ラーメン雑誌の決定版「ラーメンWalker東海2018」(650円+税)が好評発売中。目玉企画の1つである限定麺企画の第3弾が、2018年6月30日(土)、…

6月13日 18:00

ラーメン界で流行中の“鶏と水”。その流れを汲む“鴨と水”も現る!

2018年のラーメン界のトレンドとなっているのが“鶏と水”。その名前のとおり、鶏と水だけにいかに美味しいスープを作るかをテーマにしている。そんな中、今度は“鴨と…

6月12日 18:00

新ブランドも好調。錦糸町のカリスマ店主に話を聞いた!

東京を代表する行列店「真鯛らーめん 麺魚」(錦糸町)。そのセカンドブランド「満鶏軒(まんちーけん)」が、2018年4月24日にオープンした。場所は「麺魚」の斜め…

6月11日 18:00

早くも大行列。人気店「真鯛ラーメン 麺魚」の新ブランドが誕生!

昨今、東京ラーメン界で空前のブームとなったのが“鯛ラーメン”。その一翼を担った「真鯛らーめん 麺魚」(錦糸町)が、待望のセカンドブランドをオープン。今度はあの高…

4月20日 19:00

栃木 見た目と味のギャップ萌え!オンリーワンの塩ラーメン

塩といえば、「あっさり」が定番だが、なんとも不思議な真っ白なスープで味も「こってり」なユニーク麺を発見!中華歴30年の代表・新井さんが編み出した、オンリーワンの…

4月18日 18:05

淡麗スープに浮かぶ巨大チャーシュー! 塩ダレには魚介の旨味が凝縮・福島「らーめん厨房 大」

福島市の「らーめん厨房 大」はラーメンをはじめ、多様な飲食店で修業を積んだ店主が16年に独立。動物系の旨味をたたえる淡麗スープを軸に、塩ダレに加えた貝・エビが風…

3月30日 19:00

東京 台東区で食べたいラーメン5選

絶対に食べておきたい東京23区のラーメン店をエリア別で紹介。今回は台東区で至極の一杯が味わえる5店を紹介しよう。 ■ 名店で修業した店主が独立「支那そば大和 稲…

3月30日 15:00

東京 杉並区で食べたいラーメン5選

どこをピックアップしてもラーメン激戦区といわれる東京23区。今回はその中から杉並区で食べたい5店を紹介しよう。 ■ <1>クリーミーなパスタのような見た目はイン…

3月29日 19:00

東京 立川市で食べたいラーメン5選

絶対に食べておきたい東京23区のラーメン店をエリア別で紹介。今回は立川市で絶品の味が堪能できる5店を紹介。 ■ 国産白菜をたっぷりオン!野菜の甘味が感じられる一…

3月27日 18:00

東京 北区で食べたいラーメン5選

絶対に食べておきたい東京23区のラーメン店をエリア別で紹介。今回は北区で最高の一杯が味わえる5店を紹介しよう。 ■ 高級な佇まいにふさわしい完成度の高い一杯「…

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