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「東京」のラーメン情報

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9月20日 21:00

旨味ギッシリの“カキ煮干し”!ドロ系&端麗系のラーメン二枚看板

■ “カキ煮干し“のほか淡麗系も店主の自信作 個性的な“イカ煮干し”で人気を集める「麺屋 ねむ瑠」のセカンドブランド「麺屋 まほろ芭」。イチ押しは濃厚牡蠣煮干そ…

9月20日 18:00

人気店待望のセカンドブランドは“鴨と水”!

「真鯛らーめん 麺魚」の待望のセカンドブランドがオープン。場所は「麺魚」の旧店舗で、今度は鴨100%スープの“鴨と水”をテーマに掲げる。 ■ トレンドの”鶏と水…

9月19日 22:53

ルーツは長浜ラーメン!カナダ生まれの“Pork“は変幻自在の豚骨

12年にカナダ・トロントで産声を上げ、わずか6年でカナダで10店舗、韓国で4店舗を展開するまでに躍進した人気店・KINTON RAMENが日本に進出。 ■ 日本…

9月18日 19:00

ガツンと脳天に響く超濃厚カニ豚骨!本店の味を封印した逆輸入ラーメン

世界に羽ばたく日本のラーメンの逆輸入が止まらない。07年に茗荷谷で創業し、12年に香港に電撃移転した「らーめん台風。」が6年ぶりに東京へと凱旋。香港では本格豚骨…

9月18日 17:00

大型ルーキーが来日!世界に羽ばたく名店がまさかの逆輸入「鶏白湯らぁめん」

18年の東京ラーメン界のトレンドの一つが「逆輸入」。海外で成功を収めた店が続々凱旋を果たしている。世界を驚かせた“RAMEN”がラーメンの都を席巻する!? ■ …

8月29日 18:00

ミシュラン1つ星シェフが「今一番作りたかった」という一杯とは⁉

「ミシュランガイド東京」において、2年連続で1つ星を獲得している名店「創作麺工房 鳴龍」(東京・大塚)。その齋藤一将シェフがプロデュースするラーメン店が、東京・…

8月29日 12:00

麺に秘密あり。淡麗系の名店が放つ昔ながらの中華そば

メインブランド「鯛塩そば 灯花」(東京・曙橋ほか)をはじめ、東京と神奈川で4店舗を展開する「灯花」グループ。その最新ブランドが2018年7月10日にオープンした…

8月28日 18:00

ミシュラン1つ星シェフがプロデュースした注目の新店が登場!

2018年6月26日、東京・末広町にオープンした「中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍」。その店名からわかる通り、「ミシュランガイド東京2…

8月28日 12:00

真鯛ブームを作った人気店が“原点回帰”したワケとは?

「鯛塩そば 灯花」(東京・曙橋ほか)などを展開している「灯花」グループの最新ブランドが誕生。それが「手もみ中華そば 麦の花」で、2018年7月10日に新宿区荒木…

8月14日 19:00

金沢の人気店が東京進出。未知なる“ノドグロ煮干し”を食す!

2018年7月7日、東京・恵比寿にオープンした「Ramen & Bar ABRI Ebisu」。石川・金沢市にある人気店の2号店で、ラーメンとクラフトビールをウ…

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