ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「坦々麺」のラーメン情報

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9月19日 14:00

辛さの中に濃厚な旨味!坦々麺に自信ありの“旨辛”ラーメン店6選

赤いビジュアルがそそる「旨辛」坦々麺。レアな国産ゴマを使った濃厚派から、参照が効いた麻辣派まで、辛さの中にも旨味を生かした坦々麺が急増中!<※情報は関西ウォーカ…

9月14日 16:00

【京都】こってり濃厚な旨味を堪能!「麺屋キラメキ」の担担麺

「麺屋キラメキ-京都三条-本店」は京都市内を中心に7店舗を展開する「キラメキグループ」の6号店としてオープン。北海道産小麦粉100%の自家製麺を使った「吟醸らー…

9月14日 16:00

【大阪】珍しい手延べのラーメン!「申手延麺」のモチモチ担担麺

日本の有名店などで約16年のキャリアを持つ店主が独立した「申手延麺」。開店前に中国で“蘭州ラーメン”を修業し、日本では珍しい手延麺を使用する。「スープは日本の方…

9月12日 16:00

【大阪】専門店のゴマがたっぷり!「天神ササラ」の金ゴマ担担麺

「天神ササラ」は京橋で10年続く担々麺専門店の3店目。看板の担々麺は、明治創業のゴマ専門店「和田萬」の特注ゴマを使用。ゴマの濃厚な風味を生かしつつも、あと口はサ…

9月11日 16:00

【大阪】スパイスをきかせエスニックに!「蔭山」の鶏白湯ラーメン

関東のラーメン大賞鶏白湯部門で3年連続1位を獲得した名店「鶏白湯らーめん 自由が丘 蔭山」が関西に初出店。鶏白湯をメインに白湯を生かした濃厚担々麺や清湯ベースの…

9月6日 12:00

【大阪】貝ダシの旨味が鮮烈!ユニーク具材で見た目も上品な「砦」の坦々麺

アサリやホタテをベースに貝のみで作るスープ、「元祖貝白湯」で人気の「砦」が京町堀に移転。人気メニューに加え、四川料理などの中華経験を持つ店主が貝白湯をアレンジし…

9月5日 17:00

【大阪】濃厚な旨味に衝撃!希少な“喜界島産ゴマ”たっぷりの坦々麺

「喜界島担々麺」は、東京の有名ホテルや「福臨門」などで修業した店主が手がけた、担々麺専門店。国内でわずか0.1%しか流通していない希少な喜界島産ゴマを使うほか、…

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