ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「中華そば」のラーメン情報

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12月18日 19:00

【茨城】芸術の街・笠間をイメージ。アート作品のような美しい一杯はスープもすごかった!

笠間焼で有名な茨城県笠間市。その街に、洗練されたニューウェーブ系ラーメンで人気を集めている店がある。美しいビジュアルもさることながら、こだわりはそれだけではない…

12月15日 20:00

【山形】こってり背脂と濃厚煮干しが相性抜群!ゴールデンコンビを堪能しよう

昼間は静かな鶴岡市昭和通りの一角にある「雲ノ糸」。飲み屋街にあるラーメン店は、日が暗くなった18時頃に、看板に明かりがともる。ここは、庄内のG系ラーメンの店とし…

12月14日 20:00

【山形】2種類のチャーシューがのる数量限定の超お得な一杯!

「RA-MEN 与平治」の店主・阿部守さんは地元・最上町出身。阿部さんにとって、子どもの頃からスキー場は庭みたいなものだ。大人になりスノーボードをするようになっ…

12月14日 18:00

【山形】動物系スープの旨味を生かす高いクオリティの中華そば

羽州浜街道と呼ばれる国道7号沿いに、ぽつりと建っている山荘のようなおもむきのラーメン店「荘内麺場 九九七」。駐車場にはと白地に黒で店名が大書された看板があり、遠…

12月13日 20:30

【山形】鶏料理の匠が作った新次元の醤油ラーメンが誕生!

岩手県の「地養鶏(じようどり)」、鹿児島県の「さつま知覧どり」といった銘柄鶏を使った鶏料理に定評のある「やきとり遊喜」。鶏の鮮度にもこだわった鶏料理店を長年やっ…

12月8日 19:51

【茨城】県内を代表する人気店の“三代目”は、ワンランク上の中華そば

水戸市を中心に、県内で5ブランドを展開している「むじゃき」グループが、小美玉市に初進出。同店の代名詞といえば、濃厚鶏白湯&魚介のむじゃきそばだが、新たなラーメン…

11月30日 18:36

【茨城】「とら食堂」出身の店主が打つ、魂がこもった手打ち麺に感動!

2017年で創業40周年を迎えた「とら食堂」(福島県白河市)。その系譜を受け継ぐ店が、茨城県日立市にオープン。名店仕込みの手打ち麺が話題となっている。 ■ 手打…

11月21日 18:42

【福岡】世界が認めた!北九州を代表する中華そば「藤王」のコク深い一杯

1982(昭和57)年に創業し、現在は2代目が跡を継ぐ「中華そば 藤王」。北九州で数少ない醤油ラーメンとして人気で、夕方にはスープがなくなることもある。 味の決…

11月14日 11:40

【茨城】濃厚鶏白湯の名店の新ブランドは生姜が香る醤油ラーメン

水戸に本店を構える人気グループ「むじゃき」。その第5ブランド「水戸中華そば むじゃき食堂」が17年10月5日にオープン。県内で濃厚鶏白湯ブームを作った名店が仕掛…

10月28日 20:00

【宮城・仙台】「中華そば」の原点がここに。製麺屋の歴史と心意気に迫る

八戸で創業、東北のラーメン発展に大きく貢献した製麺所「熊さん」が、自らの原点ともいうべき味わいを提供する店「中華そば 三太 春日町店」。軽く波打つ細麺に鶏と煮干…

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