ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「つけ麺」のラーメン情報

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12月15日 18:02

こだわり満載!宮城で食べるべき「つけ麺」5選

暑い日やたっぷり食べたい時のおすすめが、冷水でキリッとしめた麺を味わう「つけ麺」。ドロッと系やさっぱり系、辛味系など、麺もつけ汁も個性的な宮城で食べたいつけ麺5…

12月8日 19:44

【茨城】老舗ソバ店の“夜の顔”は、紫峰牛を使った牛骨ラーメン専門店!

茨城県つくば市にあるソバ店が、夜のみラーメン店として営業。ソバ職人である店主が打つ自家製麺と、地元・筑波産の最高級黒毛和牛を贅沢に使った牛骨スープのオリジナルラ…

12月8日 18:00

【千葉】濃厚、なのに上品。「中華そば 連」で美しい豚骨魚介を味わう!

JR船橋駅前にある「麺屋二代目 弘(ひろ)」のセカンドブランドとして、2017年6月1日にオープン。居心地のよさと品をテーマに、味と店づくりをする。スープは幅広…

11月28日 07:30

【三重】大阪の超有名ラーメン店出身「らーめん専門店 全力」を全力でレポート!

2017年11月9日(木)、三重県松阪市に、とあるラーメン店がひっそりとオープンした。その名も「らーめん専門店 全力」。壁のペンキ塗りから椅子の組み立てまで、店…

10月25日 17:00

ラーメンWalker関西2018の半額クーポンで、洋食みたいなクリーミーつけ麺を体験!

ラーメンのプロ集団「百麺人」が太鼓判を押した旨い店ランキングや、凄腕ぞろいの新店特集など、ラーメン好きに最高の一杯を届けるための関西ラーメン本の最新版「ラーメン…

10月21日 12:00

【埼玉・大宮】「狼煙」初の直営店が埼玉ラーメン激戦区・大宮に降臨

埼玉のつけ麺専門店で3本の指に入る人気店が、創業10年目にして初の直営店舗を大宮駅東口に開いた。厨房に立つのは、本店で4年ほど修業したのちに店主代理まで務めた佐…

10月15日 18:00

【宮城・仙台】「だしソムリエ」の店主が贈る一杯。ゆずが香る淡麗スープの中で絶品海老わんたんが踊る!

仙台ラーメン界の雄たる「本竈」が、仙台の玄関口で全国のラーメンファンを出迎える!仙台駅東口に2017年6月にオープンした「らーめん本竈 エスパル仙台店」は、モノ…

10月15日 12:00

【埼玉・北浦和】もはやラーメンの粋を超えた!実力店の珠玉の一杯

オープンから3年足らずで数々の賞を受賞している実力店「柳麺 呉田 goden」。埼玉県産「ハナマンテン」など国産小麦5~6種類をブレンドした自家製麺の抜群のおい…

10月14日 12:00

【埼玉・南古谷】鶏油に“鶏醤油”も!鶏白湯に磨きをかけて再出発

かつて蕨市で「鶏麺ばば」を営んでいた店主。スープ作りを極めるために修業し直し、南古谷駅前に店を構えた。大きな窓から陽が差し込む、明るい印象の店内。L字カウンター…

10月10日 19:00

【埼玉・西浦和】電動ドリルで骨まで粉砕!濃厚スープが極太麺に絡みつく特濃味噌つけ麺

「狼煙」など複数の店で修業したのちに独立。メニューに置くのはかねてから強い思い入れを持つ味噌のみ。豚骨や鶏ガラ、モミジを寸胴で一気に炊き、仕上げに電動ドリルで骨…

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