ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「醤油」のラーメン情報

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10月21日 18:02

【愛知】SKE48ラーメン部の高柳明音と高木由麻奈が話題の“鮮魚系ラーメン”をレポ!

ラーメンWalker東海2018の企画「次世代ラーメン」のレポートに合わせて、新しく生まれ変わったSKE48ラーメン部。その部活動の一貫として、2018年に流行…

10月21日 17:00

【埼玉・大宮】“汁なしスタミナラーメン”には自家製ラー油がおすすめ

「娘娘」(にゃんにゃん)直系の上尾店(現・上尾愛宕店)の大将のもとで修業した店主が営む。伝統の味を守りながらも独立した“店の個性を大事にする”娘娘の流儀に倣い、…

10月21日 12:00

【埼玉・大宮】「狼煙」初の直営店が埼玉ラーメン激戦区・大宮に降臨

埼玉のつけ麺専門店で3本の指に入る人気店が、創業10年目にして初の直営店舗を大宮駅東口に開いた。厨房に立つのは、本店で4年ほど修業したのちに店主代理まで務めた佐…

10月20日 18:00

【福岡】香りが際立つタイミングで生醤油をイン!「かなで」の“淡麗”中華そば

福岡県・春日市にある「かなで食堂」のセカンドブランドとしてオープン。本店は“濃厚”豚骨だが、「中華そば かなで」は、中華そばや塩そばで勝負する。 中華そばのポイ…

10月18日 23:00

【東京・原宿】千葉の恵みを組み合わせた原宿発エシカルラーメン!

2017年6月に突然閉店した「ミライゑ」(志茂)の店主&スタッフが再集結。トレンドタウン・原宿で“エシカル”(社会貢献活動などの意)をテーマに、千葉の食材を使っ…

10月17日 15:00

【和歌山】営業は平日昼2時間のみ!「うらしま食堂」の絶品中華そば

ラーメンWalkerグランプリ2017年殿堂店「うらしま食堂」は平日昼2時間のみ営業というハードルの高さと、古きよき大衆食堂を思わせる落ち着いた、たたずまい、そ…

10月17日 10:00

【兵庫】“鶏と水だけの透明なラーメン”で殿堂入り!ロックンビリーS1

「毎日やることを、改善し続けることが、劇的な味を生む」と、ラーメンウォーカーグランプリ2017殿堂店「らぁめん矢 ロックンビリーS1」店主の嶋崎順一さん。東京の…

10月16日 18:00

【宮城・塩竈】3,000軒食べ歩いた店主が作る一杯 !深みのある鶏ラーメンが見参

これまでにラーメン店3,000軒を食べ歩いた店主が「鶏ベースの本物のラーメンを作りたい」と、2017年7月にオープン。「年配の方や小さな子どもにもやさしいラーメ…

10月16日 18:00

【宮城・岩沼】2017年7月、あの「麺組」が移転リニューアル&メニューも増加!

岩沼市街で宮城県きっての人気店として確たる地位を築いた麺組が、このたび、岩沼市郊外に移りリニューアルオープンをとげた。 客席も広いが厨房も広い。さらに新店舗では…

10月16日 15:00

【大阪】ウラなんばの行列ラーメン店!「麺屋 丈六」の高井田系中華そば

ラーメンWalkerグランプリ2017年殿堂店の「麺屋 丈六」は“ウラなんば”と呼ばれる今注目のグルメエリアにあるラーメン店。土地柄、有名人のファンも多く、各種…

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