ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「味噌」のラーメン情報

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12月1日 19:48

蒙古系タンメンが関西初登場!餃子も加わったラーメンEXPOが万博記念公園で開幕

西日本最大級のラーメンイベント「ラーメンEXPO2017」が、大阪・万博記念公園で12月1日から始まった。同イベントはの計13日間。第1幕は12月3日(日)まで…

12月1日 07:30

【名古屋】無化調ラーメンの名店「如水」に約2年ぶりの新メニュー登場!

名古屋を代表する淡麗系ラーメンの名店「徳川町 如水」(以下如水)。化学調味料を一切使わず、食材の旨味を最大限に引き出したラーメンが評判だ。看板メニューの塩ラーメ…

11月20日 17:00

【千葉】札幌の名店・味噌の味に多くの人が虜の松戸のルーキーに注目!

2017年6月13日オープンの「らーめん 風」。札幌の名店「らーめん 空」で、5年以上の修業を重ねた店主がその味を再現した「味噌らーめん」がメインメニュー。店主…

11月15日 16:59

【福岡】札幌の超人気店で修業した店主が作る「麺屋 玄」の濃厚味噌ラーメン

北海道の名店「彩未(さいみ)」で約2年修業を積んだ店主が、地元に戻り開業した「麺屋 玄」。小倉では珍しい、濃厚な味噌ラーメンを味わえる。 最大の特徴は、“焼き”…

11月7日 23:05

【実食レポ】「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」名古屋初上陸!鬼も泣くほどの限定麺「鬼殺し」とは!?

2017年11月8日(水)、JR名古屋駅構内にある「名古屋驛麺通り」に東京の有名店「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒(きかんぼう)」がオープンした。店名に掲げられる…

10月23日 15:11

【神奈川】厚木の有名店「麺や食堂」が新業態で味噌ブランドを海老名にオープン

2017年10月20日「ららぽーと海老名」に、新たなラーメン店「蔵味噌ラーメン 晴っぴ(はっぴ)」がオープンした。聞き馴染みのない名前かもしれないが、実はこの店…

10月17日 18:00

【福島】山椒で引き締まるまろみと香り! 鯛の名店「めんや 薫寿」が挑んだ革新の担々麺

2017年8月7日にオープンした、福島市の「めんや 薫寿(ことぶき) 弐番屋」は鯛ダシラーメンで人気を博す「めんや 薫寿」と同じ敷地内にオープンした2号店。激辛…

10月16日 18:00

【宮城・岩沼】2017年7月、あの「麺組」が移転リニューアル&メニューも増加!

岩沼市街で宮城県きっての人気店として確たる地位を築いた麺組が、このたび、岩沼市郊外に移りリニューアルオープンをとげた。 客席も広いが厨房も広い。さらに新店舗では…

10月12日 18:00

【宮城・仙台】 赤・白ダブルで仙台味噌を使ったまろやか味噌ラーメン

仙台の有名ラーメン店で経験を積んだ店主が「味噌にこだわり」2016年にオープンした「麺屋 まる勝」。こだわりの味噌ダレには、赤・白の上質な仙台味噌を使っている。…

10月11日 18:00

【宮城・仙台】トリプルスープのコクがスゴイ!シャキシャキ野菜たっぷりの味噌ラーメン

以前は「麺喰」の店名で営業していた店が、創業10周年を機に大幅リニューアル。店名も「NOODLE MAN」と変え新たに2017年2月にオープンした。スープは鶏ガ…

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