ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「味噌」のラーメン情報

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10月17日 18:00

【福島】山椒で引き締まるまろみと香り! 鯛の名店「めんや 薫寿」が挑んだ革新の担々麺

2017年8月7日にオープンした、福島市の「めんや 薫寿(ことぶき) 弐番屋」は鯛ダシラーメンで人気を博す「めんや 薫寿」と同じ敷地内にオープンした2号店。激辛…

10月16日 18:00

【宮城・岩沼】2017年7月、あの「麺組」が移転リニューアル&メニューも増加!

岩沼市街で宮城県きっての人気店として確たる地位を築いた麺組が、このたび、岩沼市郊外に移りリニューアルオープンをとげた。 客席も広いが厨房も広い。さらに新店舗では…

10月12日 18:00

【宮城・仙台】 赤・白ダブルで仙台味噌を使ったまろやか味噌ラーメン

仙台の有名ラーメン店で経験を積んだ店主が「味噌にこだわり」2016年にオープンした「麺屋 まる勝」。こだわりの味噌ダレには、赤・白の上質な仙台味噌を使っている。…

10月11日 18:00

【宮城・仙台】トリプルスープのコクがスゴイ!シャキシャキ野菜たっぷりの味噌ラーメン

以前は「麺喰」の店名で営業していた店が、創業10周年を機に大幅リニューアル。店名も「NOODLE MAN」と変え新たに2017年2月にオープンした。スープは鶏ガ…

10月8日 11:00

【福岡】ジャガイモ&豆乳のまろやかスープが決め手!札幌味噌ラーメンの最前線が九州初上陸

2017年4月、札幌の人気行列店が九州に初上陸した。北海道、大阪に次ぐ3店舗目で、キーワードは、ずばり“豆乳”“ジャガイモ”“ポテトチップス”。タレに採用する味…

10月5日 14:00

【速報】“カラシビ味噌らー麺”の超人気店「鬼金棒」が東海初上陸!

2017年11月8日(水)、JR名古屋駅構内にある「名古屋驛麺通り」に東京の超人気店、「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒(きかんぼう)」がオープンする。店名に掲げられ…

9月22日 22:00

歴史ある札幌・すすきののラーメン横丁に新風を吹き込む「ふじ屋NOODLE」

すすきので人気の実力派つけ麺専門店「札幌Fuji屋」のセカンドブランド店である「ふじ屋NOODLE」。本店とは一線を画するスープとタレで勝負するラーメン専門店な…

9月14日 18:00

【大阪】醤油ラーメンの名店が“みそ”に挑戦!「椋嶺」の味噌ラーメン

「椋嶺(くらがね)」はコクのある醤油ラーメンで大阪を代表する店となった「醤油らーめん専門 金久右衛門」のネクストブランドして玉造に登場。こちらの看板メニューは、…

9月14日 16:00

【大阪】珍しい手延べのラーメン!「申手延麺」のモチモチ担担麺

日本の有名店などで約16年のキャリアを持つ店主が独立した「申手延麺」。開店前に中国で“蘭州ラーメン”を修業し、日本では珍しい手延麺を使用する。「スープは日本の方…

8月30日 11:30

【大阪ラーメン】独学系ラーメンの完成度にブロガー注目!高槻「はりねずみ」の醤油&味噌

特別連載「ABCアナウンサー・横山太一の新店ラーメン食べまくり!~最強のルーキーを求めて~」 関西のアナウンサー界で敵なし!?なほど、日々ラーメンを食べ歩く、A…

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