ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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Walkerplus > ラーメンWalker2018年特集 > 新着

10月21日 18:02

【愛知】SKE48ラーメン部の高柳明音と高木由麻奈が話題の“鮮魚系ラーメン”をレポ!

ラーメンWalker東海2018の企画「次世代ラーメン」のレポートに合わせて、新しく生まれ変わったSKE48ラーメン部。その部活動の一貫として、2018年に流行…

10月21日 17:00

【埼玉・大宮】“汁なしスタミナラーメン”には自家製ラー油がおすすめ

「娘娘」(にゃんにゃん)直系の上尾店(現・上尾愛宕店)の大将のもとで修業した店主が営む。伝統の味を守りながらも独立した“店の個性を大事にする”娘娘の流儀に倣い、…

10月21日 12:00

【福岡】上品な甘さと香りがグッド!女性支持No.1の油そば専門店「油そば 七色」

福岡で先駆け的な油そば専門店として、2015年にオープンした「油そば 七色」(福岡市中央区)。開業当時“油そば”というジャンルはまだ九州では浸透しておらず、ネー…

10月21日 12:00

【埼玉・大宮】「狼煙」初の直営店が埼玉ラーメン激戦区・大宮に降臨

埼玉のつけ麺専門店で3本の指に入る人気店が、創業10年目にして初の直営店舗を大宮駅東口に開いた。厨房に立つのは、本店で4年ほど修業したのちに店主代理まで務めた佐…

10月20日 21:00

【埼玉・鶴瀬】鶏の旨味と塩ダレの甘味が高次元で融合!ダシはもちろん水にもこだわり

「noodle kitchen KYO」は、岩手県産「あべどり」と鹿児島県産「地養鳥」をベースに、鶏の旨味を前面に出した清湯スープの「塩そば」と「醤油そば」、瀬…

10月20日 20:38

【東京】わざわざ食べに行く価値アリ!ハイレベルすぎる福生のラーメン3選

東京・多摩地域の福生市には23区にも負けないハイレベルなラーメンが存在する。一度は足を運んで味わって欲しい福生のこだわり食材を組み合わせたラーメン3選を紹介しよ…

10月20日 18:00

【福岡】香りが際立つタイミングで生醤油をイン!「かなで」の“淡麗”中華そば

福岡県・春日市にある「かなで食堂」のセカンドブランドとしてオープン。本店は“濃厚”豚骨だが、「中華そば かなで」は、中華そばや塩そばで勝負する。 中華そばのポイ…

10月20日 14:37

【神奈川】ジモトゆかりの女子たちが、お気に入りのラーメンを紹介!【前編】

横浜ウォーカーで連載中の「ラーメン女子部」は、ジモト神奈川ゆかりの女子たちが、毎回お気に入りの一杯を紹介する企画だ。最新版「ラーメンウォーカー神奈川2018」で…

10月19日 20:45

【実食】一風堂の期間限定メニュー「ソースとんこつ」は、アリなのか?

博多発の豚骨ラーメンを日本全国に知らしめた人気店「一風堂」。今年10月には創業32周年を迎え、それを記念した期間限定メニュー「ソースとんこつ大発明!」(850円…

10月19日 18:37

【福岡】骨の部位&製法が違う2種類の豚骨ラーメン!コク深スープがやみつき

東京の有名店で10年以上修業した店主が、故郷の福岡県・福間に戻り「気軽なラーメン酒場を」と、2014年に「福間ラーメン ろくでなし」の1号店を開いたのが始まり。…

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