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12月18日 19:43

【先取りレポ】鶏白湯ラーメンの人気店「鶏神」に“味噌”を看板とした新ブランド店誕生!

愛知・岐阜を中心に7店舗展開する人気ラーメン店「鶏神(とりじん)」グループから、新業態となる「蔵出し熟成らーめん 味噌の鶏神 刈谷店」が2017年12月20日(…

12月18日 19:00

【茨城】芸術の街・笠間をイメージ。アート作品のような美しい一杯はスープもすごかった!

笠間焼で有名な茨城県笠間市。その街に、洗練されたニューウェーブ系ラーメンで人気を集めている店がある。美しいビジュアルもさることながら、こだわりはそれだけではない…

12月18日 18:00

【山形】粘度の高い濃厚鶏白パイ湯タンはインパクト大の味わい!

県内をはじめ、全国各地のラーメン店を食べ歩いてきた店主の佐藤由美子さん。もともとは単にラーメンが好きで、機会があるごとにあちこちのラーメン店へ出かけていたという…

12月18日 13:00

【山形】多様なニーズに応える「あっさり」「まったり」「こってり」のラーメン3本柱

酒田市にはもともとラーメン店が多く、特に自家製麺の比率が高いことで知られるエリア。2017年2月にオープンしたばかりのラーメン月輪も自家製麺である。さらにこだわ…

12月16日 16:00

【福岡】丼からはみ出してチャーシューがどーん!「ちゅるるちゅーら」のラーメンがスゴい!

ピンクのド派手な外観が目印のラーメン店「ちゅるるちゅーら 中間店」。濃厚豚骨や魚介豚骨といった8種類のスープを軸に、トッピングのアレンジなどを含めると約30種類…

12月15日 23:14

【茨城】千葉の行列店が取手市に電撃移転。“王道”ラーメンはいまだ健在!

千葉県柏市にあった「家系ラーメン 王道家」が、茨城県取手市に移転オープン。代名詞の醤油豚骨スープと自家製麺を武器に、新天地でも“王道”を突き進む。 ■ 店主の故…

12月15日 21:00

【山形】自慢の豚骨はマイルドな仕立て!店主入魂の一杯を堪能あれ

東京・池袋にある豚骨ラーメンの名店「屯とんちん」での修業の後、新潟のラーメン店でも経験を積んだ店主が開業した「麺屋 いたがき」。郷里に戻ってきて出したメニューは…

12月15日 20:00

【山形】こってり背脂と濃厚煮干しが相性抜群!ゴールデンコンビを堪能しよう

昼間は静かな鶴岡市昭和通りの一角にある「雲ノ糸」。飲み屋街にあるラーメン店は、日が暗くなった18時頃に、看板に明かりがともる。ここは、庄内のG系ラーメンの店とし…

12月15日 18:02

こだわり満載!宮城で食べるべき「つけ麺」5選

暑い日やたっぷり食べたい時のおすすめが、冷水でキリッとしめた麺を味わう「つけ麺」。ドロッと系やさっぱり系、辛味系など、麺もつけ汁も個性的な宮城で食べたいつけ麺5…

12月15日 18:02

【神奈川】開店前から行列! 神奈川愛にあふれた「鶏喰~TRICK~」の貴重な限定麺を味わった!

2017年10月~2018年9月までの1年間、ひと月に1店舗ずつ「ラーメンWalker神奈川2018」読者のために限定麺を作るスペシャル企画。「神奈川の食材を使…

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