ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「関西」のラーメン情報

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4月18日 18:05

淡麗スープに浮かぶ巨大チャーシュー! 塩ダレには魚介の旨味が凝縮・福島「らーめん厨房 大」

福島市の「らーめん厨房 大」はラーメンをはじめ、多様な飲食店で修業を積んだ店主が16年に独立。動物系の旨味をたたえる淡麗スープを軸に、塩ダレに加えた貝・エビが風…

4月2日 08:10

チャーシューの数だけ幸せになれる! 福島のお肉盛りラーメン6選

福島県には、喜多方市の坂内食堂「肉そば」を始め、チャーシューが丼を覆い尽くすような盛り付けのラーメンが多い。今回は主なものを紹介してみよう。<情報は発売中の「 …

3月29日 08:10

再開を待つ「Jヴィレッジ」にほど近い、福島・広野町で本格白河ラーメンを味わう

「手打ち中華そば 白圡家」は、福島県・浜通りの広野町で本格的な白河ラーメンが味わえると評判の店。店内に麺打場を置き、店主の白圡喜久男さんが、毎朝平打縮れの自家製…

3月27日 07:55

「優しいG系ラーメン」って響きが素敵。福島の人気店・うから家からで噂の一杯

福島市置賜町の「麺や うから家(や)から」は、同市金谷川から16年9月に移転し、福島駅前の繁華街で再スタートした人気ラーメン店。金谷川での営業は店主の病気療養を…

3月26日 08:10

福島・喜多方の名店「喜一」ののれん分け! 本店同様の味をいわきでも

東日本大震災で被災した道の駅が12年に再開。その際「再建の足掛かりに」と、喜多方の名店「喜一」がのれん分けをした姉妹店が「yotsukura 喜一」(福島県いわ…

3月23日 08:05

【福島】いわきに現れたG系の新鋭! 荒ぶるガッツリ豚骨醤油「麺や べべ」

福島県いわき市の「麺屋 べべ」 は、市内の名店で数年修業後に独立した渡部 健店主が、16年にオープンしたメガ盛りラーメンの新顔。豚骨醤油のガッツリしたラーメンが…

3月21日 11:00

こってりラーメン好きが今日もまた食べに来る! 福島「完熟らーめん 本丸」の魅力

福島市の「完熟らーめん 本丸」はこってり目の豚骨醤油、すっきりとした和風醤油、香りのいい味噌など豊富な味わいが楽しめる店。いずれも個性的で、それぞれに根強いファ…

3月19日 07:50

【福島】「ラーメンは朝7時から食べるもの」福島・喜多方でハシゴしたい朝ラー店5選

福島県には喜多方を中心に、朝からラーメンを食べる「朝ラー」文化が根付く。福島県の旨いラーメン店を集めた「ラーメンWalker福島2018」掲載店で見ると、朝9:…

3月12日 08:05

【福島】うわ、喜多方ラーメンがセメント色に! 背脂煮干し好きにはたまらない、燕三条系との融合

福島県喜多方市の「福島屋」は88年創業で、現店主は2代目。モチモチした食感でコシもある自家製麺がウリで、スープは会津地鶏の鶏ガラ、豚骨、魚介系をバランスよく調和…

3月2日 07:55

【福島】もうサイドメニューを超えてるんだけど!ラーメン店が出す本気の肉丼3選

ラーメン店のサイドメニューとして、今注目なのは肉丼。ラーメンで使うチャーシューなどを利用した、単品でもいけそうな充実した肉丼メニューが増えているのだ。今回は3店…

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