ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「東京」のラーメン情報

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11月5日 20:00

【東京・中野】大勝軒譲りの魂とオリジナリティで勝負する渾身の一杯

故・山岸一雄さんが創業した一大勢力「大勝軒」グループ。その総本山である「東池袋大勝軒本店」で長年勤め上げ、シンガポール店の店長も任された橋本健太朗さんが独立開店…

11月4日 20:00

【東京・綾瀬】絶品塩ダレで味わう極上の塩煮干しそば+生ハムのようなチャーシュー!

2017年4月のオープン直後から煮干しラーメンで注目を浴び人気が爆発した「陽はまたのぼる」。塩煮干しそばのほか、醤油の煮干しそば(750円)、煮干しと動物系のダ…

10月24日 15:33

【東京】日本最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー2017」へ行こう!

今や秋の風物詩となった、駒沢オリンピック公園が“ラーメン一色”に染まる日本最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー」がいよいよ開幕。10月26日(木)から1…

10月20日 20:38

【東京】わざわざ食べに行く価値アリ!ハイレベルすぎる福生のラーメン3選

東京・多摩地域の福生市には23区にも負けないハイレベルなラーメンが存在する。一度は足を運んで味わって欲しい福生のこだわり食材を組み合わせたラーメン3選を紹介しよ…

10月19日 12:00

【東京・代々木八幡】こだわりの手打ち小麦そばと優しい笑顔が戻ってきた!

2種の無農薬小麦を使った手打ちそばがウリ。シンプルにそばのうまさを実感したければ、「小麦そば つけ」(1404円)がおすすめ。その他、キジの「変わり小麦そば」(…

10月18日 23:00

【東京・原宿】千葉の恵みを組み合わせた原宿発エシカルラーメン!

2017年6月に突然閉店した「ミライゑ」(志茂)の店主&スタッフが再集結。トレンドタウン・原宿で“エシカル”(社会貢献活動などの意)をテーマに、千葉の食材を使っ…

10月18日 11:48

【東京】和食出身の店主が作る!至高のラーメン5選

昨今、世界的にもその言葉が広がり注目を浴びる“和食”。ラーメン業界でも素材や製造方法にこだわる和食出身の店主が手がけるラーメン店が続々と誕生している。和食文化を…

10月15日 15:00

【東京・牛込神楽坂】麺とスープだけで勝負する超シンプルな一杯!

店名の「ふくぼく」とは、中国の思想家・荘子の言葉に由来し、「原点回帰」の意味を持つ。海外で和食のコーディネートを手がけるオーナーが、「原点に返ったシンプルなラー…

10月15日 11:00

【東京・目黒】選べる香味ソースで食べるたびに新鮮な味わい!

「凪」グループなどで腕を磨いた店主による塩ラーメン専門店「ONLY ONE NOODLE 壱富士」。基本メニューはラーメンとつけ麺だけだが、幾通りもの味が楽しめ…

10月14日 17:00

【東京・京成立石】こってり背脂スープに特大トロトロ肉が鎮座!

東京で20年以上前から愛されてきた“背脂チャッチャ系”。その名のとおり、豚骨スープに背脂を豪快に振りかけた超こってりラーメンだ。「ラーメン 一力」は、その系譜を…

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