ラーメンWalker 2018年版 特別企画

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「福島」のラーメン情報

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2月15日 07:55

【福島】太麺はプリプリ、肉がドカッ! 食らいつかずにはいられない旨つけ麺3選

ボリュームある太麺に大ぶりチャーシューがのった、食らいつかずにはいられないつけ麺を福島県で発見! 代表的な3店のメニューを厳選紹介する。 ■ 「自家製麺 じゃじ…

2月8日 07:55

【福島】ドカ盛り肉で、もう麺が見えません! お肉自慢のラーメン3選・会津若松編

ラーメン王国・福島県の会津若松市には、チャーシューが山盛りのラーメンが豊富。その中から、名物ともいうべき3店の肉尽くしラーメンを紹介する。 ■ 名店・坂内食堂譲…

1月31日 08:00

【福島】仕込みは深夜1時から! 屋台の味を受け継ぐ「源来軒」は喜多方ラーメン発祥の店

福島県喜多方市の「源来軒」は、喜多方ラーメンの発祥と言われる老舗。大正末期に屋台で出していた元祖の味を、現在は2代目の店主が守っている。 ■ 青竹を使った手打ち…

1月29日 08:05

【福島】鶏と豚の黄金比が、絶妙なコクを生む! これが独創の「とりとん」ラーメン

近年レベルアップが著しい福島県いわき市のラーメン。その注目店の一つが「麺屋 さ近(=さこん)」だ。 鶏ガラと豚骨を均等の割合にして、独特のコクを引き出すと話題の…

1月25日 08:00

【福島】早朝3時から手打ちする、至高の縮れ麺! スープとのバランスも秀逸な白河ラーメンの名店

福島県白河市の「手打ちラーメン 英(はなぶさ)」は、白河ラーメンの名店。店主が毎朝3時に起きて打つ麺は、コシのある平がかった中太麺で、20~30秒で茹で上がるほ…

1月20日 11:20

【福島】そこまでするか! 自分で小麦を栽培して石うすで挽く、完全なる自家製麺

ラーメンWalkerグランプリ福島2017で、福島総合2位に輝いた「中華蕎麦 こばや」(福島市)。店主の実家は製粉所の老舗。自分で挽いた粉を使ったラーメンを提供…

1月17日 07:55

【福島】衝撃の喜多方ブラック! その名も「漆黒ラーメン」はなぜ生まれたのか

福島県喜多方市の「ラーメンこうへい」は、比較的澄んだスープが多い喜多方にありながら、真っ黒い醤油で作ったラーメンで話題の店だ。<※情報は「ラーメンWalker福…

12月30日 11:00

【福島】「しょっぱい美学」を掲げる濃厚つけ麺! 胡椒が効いたつけ汁と極太麺が強烈

福島駅西口にほど近い「自家製麺 くをん」(福島県福島市)は、“しょっぱい美学”を追求する人気店。つけめんは、その濃厚な味付けが若者を中心に絶大な支持を集める。<…

12月29日 11:10

【福島】「喜多方ラーメン」寒い冬こそ旨さが染みる4店! ラーメンWalkerグランプリ上位から厳選

日本を代表するご当地ラーメンの一つ「喜多方ラーメン」。帰省や連休を利用して食べ歩きをする人も多いだろう。 喜多方はレベルが高く、ラーメンWalkerが主催する「…

12月28日 08:00

【福島】見よ、丼を覆いつくす肉! 喜多方の名店・坂内の遺伝子を会津で受け継ぐ

福島県会津若松市の「麺&ダイニング 坂新(ばんしん)」は、喜多方市の名店「坂内食堂」の本家に生まれた店主が満を持して独立し開いた店。 「坂内の原点の味」というそ…

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