新生活のお役立ち情報をランキング形式でお届け♪「新生活特集2011」

●ささ身ロール

とりささ身…２本
焼きのり…1/2枚
梅干し…大１個
青じそ…４枚
ごま油

●いんげんのおかかポン酢

さやいんげん…５～６本
削りがつお…大さじ１1/2
ポン酢じょうゆ…大さじ1/2

●かぼちゃのメープル煮

かぼちゃ…80ｇ
合わせ調味料
（だし汁1/2カップ、メープルシロップ大さじ１1/2＜またははちみつ大さじ１＞、しょうゆ小さじ２）

かぼちゃのメープル煮を作る。耐熱ボウルに合わせ調味料を入れ、かぼちゃを２cm角に切って加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。取り出してラップをかけたままさまし、よく汁けをきる

１を加熱している間に、ささ身ロールの下準備をする。ささ身は筋を除き、まな板に置く。ラップをかけて、幅が２倍になるまでめん棒でたたきのばす。焼きのりは横半分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたき、ごま油小さじ１を混ぜる

ささ身に焼きのり、青じそを重ね、ごま油を混ぜた梅干しをを均等にのせ、端から巻いて、１本ずつラップで包む。電子レンジで約１分30秒加熱し、裏返して約30秒加熱する。粗熱がとれたら、半分に切る。

３を加熱している間に、いんげんのおかかポン酢の下準備をする。いんげんは長さ３～４等分に切ってふんわりとラップで包む。

４を電子レンジで１分30秒～２分加熱する。削りがつおとポン酢じょうゆであえる。 ＊お弁当箱にご飯適宜を詰め、青のり適宜を散らす

●鮭の磯辺焼き

生鮭…１切れ
焼きのり…1/4枚
しょうゆ、みりん

●おかかバターポテト

市販のフライドポテト
（太めのもの）…40ｇ
削りがつお…大さじ１
バター、しょうゆ

●簡単キッシュ

（直径８～９cmのアルミカップ１個分）
ウインナソーセージ…1/2本
卵…１個
ピザ用チーズ…大さじ１
パセリのみじん切り…大さじ1/2
砂糖、しょうゆ

鮭の磯辺焼きの下準備をする。生鮭は４つに切り、しょうゆとみりん各小さじ２～３をからめて室温に10～20分置く。焼きのりは縦４等分に切る。

簡単キッシュの下準備をする。ソーセージは５mm幅に切る。ボウルに卵を割り入れ、砂糖小さじ1/2弱、しょうゆ少々を入れて混ぜ、ソーセージ、チーズ、パセリを加えてさらに混ぜる。ココットなどの耐熱容器にアルミカップを敷き、卵液を流し入れる。

オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、１の汁けをきって、２、フライドポテトとともに並べる。７～８分焼き、鮭とフライドポテトを取り出す。キッシュはさらに３～４分加熱する。

鮭の粗熱がとれたら、焼きのりを巻く。フライドポテトはバター、しょうゆ各小さじ1/2、削りがつおであえる。 ＊お弁当箱にご飯適宜を詰め、梅干し小１個をのせ、白いりごま適宜を散らす。

●えびマヨ

むきえび…80ｇ
下味（溶き卵大さじ１、片栗粉小さじ２、塩少々）
合わせ調味料（マヨネーズ大さじ１1/2、砂糖小さじ１弱、レモン汁小さじ1/2、塩、こしょう各少々）
サラダ油
※えびマヨに使う溶き卵は、卵の茶きん絞りから取っても。

●卵の茶きん絞り

卵…１個
乾燥わかめ…小さじ1/2
削りがつお…大さじ２
砂糖、しょうゆ

●えのきの梅あえ

えのきたけ…1/2袋（約50g）
梅肉…小さじ１
ごま油

えびマヨの下準備をする。えびは背わたがあれば取り除き、下味の材料を合わせてもみ込む。

卵の茶きん絞りの下準備をする。ボウルに卵を溶きほぐし、わかめを手で砕いて加え、削りがつお、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、水大さじ１を入れて混ぜる。

えのきの梅あえの下準備をする。えのきたけは大きめにほぐす。梅肉とごま油小さじ1/2を混ぜる。

26cm以上のフライパンに油少々を熱し、１のえびと、３のえのきたけを入れて両面を焼く。フライパンの手前をあけて手前に傾け、２を流し入れる。卵をフライパンの端で炒め、ラップを敷いた小さめの器に取り出し、茶きんの形に整え、ゴムで留めてさます。えびに火が通ったら、取り出して粗熱をとり、合わせ調味料とあえる。えのきたけに火が通ったら、梅肉とごま油を混ぜたものであえる。
＊お弁当箱にご飯適宜を詰め、黒いりごま適宜を散らす。好みでサラダ菜を添えて。